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蕃茄九層塔馬鈴薯疙瘩

noriko513
noriko513 2018-12-10 21:42:51 版主 696

馬鈴薯疙瘩食材

馬鈴薯500g
00麵粉200g  
特級初搾橄欖油少許
蛋黃一顆
帕米加諾起司 40g

醬汁食材:
蕃茄泥罐頭600ml    
培根80g 
洋蔥(小)1顆    
紅蘿蔔(小)1根
西洋芹2根
紅酒200ml 
鹽適量 
胡椒適量    

其他食材:
帕米加諾起司 適量  
蘿勒或九層塔葉 適量   
特級初搾橄欖油 少許

馬鈴薯疙瘩作法:
1.帶皮馬鈴薯以鹽水煮到軟,去皮後,將馬鈴薯擣成泥狀放涼,放在桌子上,放入麵粉、蛋黃、帕米加諾起司粉混合均勻後,再攤平,切成棒狀。
2.兩手一起揉成長條棒狀,切成小塊,以叉子輕壓一下即可(疙瘩上沒有刻痕也無妨)

蕃茄九層塔馬鈴薯疙瘩作法:
1.將鍋子放進橄欖油,加入培根以小火炒香,再加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹炒至甜味出來後,加入紅酒、蕃茄泥、鹽和胡椒煮約1小時。煮好淋上少許無鹽奶油增香。
2.煮一鍋水,水滾後放入鹽,加入疙瘩煮至浮起後,與步驟1的蕃茄醬汁充分混合後,灑些帕米加諾起司、蘿勒(九層塔)葉即可享用。

匿名
2018-12-10 21:43:49 #1F
 

謝謝分享

Amanda--
Amanda-- 2018-12-10 22:18:33 #2F
 

謝謝分享~~

may-may
may-may 2018-12-11 09:55:41 #3F
 

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加菲麻
加菲麻 2018-12-11 16:37:51 #4F
 

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寶貝萱的家
寶貝萱的家 2018-12-11 21:32:02 #5F
 

匿名
路人 2018-12-13 13:53:02 #6F
 

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匿名
小可媽咪 2018-12-14 10:49:43 #7F
 

這看起來超好吃!!!! 

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