調味魔法廚房：鹽麴料理小學堂

NEC 2018-11-28 16:53:24 版主 1640

調味魔法廚房：鹽麴料理小學堂_img_1

你聽過『#鹽麴』嗎？它可是日本人古老的傳統調味料呢！
　　　　　　　　
培格老師說：｢有了鹽麴，家中廚房的調味會躍升一個層次，不只鮮甜、更回甘。」此外，鹽麴內含的多種益生菌及維生素、礦物質，都是鹽巴無可取代的優點。
　　　　　　　　　
這次由蔬食主廚－ #馮培格老師，教大家如何製作鹽麴，了解鹽麴的營養價值，並製作鹽麴風味的蔬食料理。

鹽麴怎麼作？
可以直接取代鹽、味精的天然調味料－「鹽麴」，只需少許，就可以提升食物原本的鮮甜，還具有天然防腐、軟化柔嫩食材的效果，製作鹽麴一招學起來，讓您輕鬆煮出健康好味道！
　　　　　　　　　　　　　　　
鹽麴怎麼吃？
日本人作菜、醃漬都少不了的好幫手！鹹度比鹽巴來得低，還帶有分解蛋白質的酵素，還可以提升食物的甘醇度。是不是讓人很好奇呢？現場就教你料理！
▶ 優雅上菜～#無水料理
▶ 冬季限定～#薑麻油

於2018-11-28 16:56:49重新編輯過

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