你聽過『#鹽麴』嗎?它可是日本人古老的傳統調味料呢!
培格老師說:「有了鹽麴,家中廚房的調味會躍升一個層次,不只鮮甜、更回甘。」此外,鹽麴內含的多種益生菌及維生素、礦物質,都是鹽巴無可取代的優點。
這次由蔬食主廚- #馮培格 老師,教大家如何製作鹽麴,了解鹽麴的營養價值,並製作鹽麴風味的蔬食料理。
鹽麴怎麼作?
可以直接取代鹽、味精的天然調味料-「鹽麴」,只需少許,就可以提升食物原本的鮮甜,還具有天然防腐、軟化柔嫩食材的效果,製作鹽麴一招學起來,讓您輕鬆煮出健康好味道!
鹽麴怎麼吃?
日本人作菜、醃漬都少不了的好幫手!鹹度比鹽巴來得低,還帶有分解蛋白質的酵素,還可以提升食物的甘醇度。是不是讓人很好奇呢?現場就教你料理!
▶ 優雅上菜~#無水料理
▶ 冬季限定~#薑麻油
【報名資訊】
日期:2018年12月09日 星期日
時間:12:30-14:00
地點:臺北市客家文化主題公園
報名網址:https://pse.is/CPSHT
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