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托斯卡尼式野菇燉飯 的做法

noriko513
noriko513 2018-08-08 17:44:58 版主 1770

 

食材

Carnaroli 米2杯
香菇4朵
洋菇4朵
鴻喜菇1包
乾牛肝菌20g ​​​​​​
洋蔥半顆
紅蔥頭4~5瓣
白酒1/2杯
奶油2大匙
帕米加諾起司1/2杯
雞高湯 1300ml

調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量
黃檸檬橄欖油 適量

步驟:
1. 在鍋子中放入3大匙橄欖油,加入洋蔥和紅蔥以小火炒香,加入蕈菇炒至軟後取出備用。
2. 在同一個鍋子內放入橄欖油後,加入米,炒至米表面裹上一層薄薄的油後,加入白酒,煮至酒精蒸發。
3. 先放入半杯的高湯,不時攪拌到等到湯汁被米吸乾後,再加入高湯,重複數次,等米變的濃稠與彈牙後,加入最後一大湯瓢高湯後,加適量鹽調味,倒回所有菇類,再煮約3-4分鐘後,熄火。
4. 加入無鹽奶油和起司蓋上鍋蓋一兩分鐘。
5.上桌後可以再加適量黑胡椒、淋上黃檸檬橄欖油 ,起司享用

可愛妹子
可愛妹子 2018-08-08 21:46:33 #2F
 

3q

娃兒
娃兒 2018-08-08 22:47:42 #3F
 

sticker_october_03.png

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好好
好好 2018-08-08 22:50:16 #4F
 

謝謝分享

may-may
may-may 2018-08-09 10:21:19 #5F
 

sticker_october_03.png

Amanda--
Amanda-- 2018-08-09 11:42:15 #6F
 

謝謝分享~~

ㄚ薪
ㄚ薪 2018-08-11 04:57:40 #7F
 

3q

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