傳統市場買的肉要煮前會先川燙過嗎

肉肉泥 2018-05-15 13:15:02 版主 366

我都會先川燙過比較衛生

但好像肉的甜味都不見了

若用洗的會不乾淨嗎

不知你們都如何處理

yating lin 2018-05-15 13:20:26 #1F

我還是會川燙

看部位 2018-05-15 13:33:53 #2F

不一定

豬腳、排骨會燙

但肉片、肉排或絞肉，就不會燙

肉片和肉排就會沖水一下

W168 2018-05-15 13:43:29 #3F

我也是排骨、雞腿等會先燙

但是肉片、肉排會先用過濾水洗一下

絞肉則是裝進乾淨的塑膠袋內再加入過濾水反覆搖一搖再將水倒出來這樣重複兩三次

亞米馬咪 2018-05-15 13:53:09 #4F

一律先洗過(絞肉也是一樣)

帶骨頭的會先川燙

要煎或炸的肉會醃過再煮

快樂向前 2018-05-15 16:02:03 #5F

我都有川燙,而且會放薑跟米酒去腥味,蝦仁我也會燙一下

財萬 2018-05-16 09:40:05 #6F

上次聽一個營養師朋友說過 (因為我也問她同樣的問題) ，她說，帶骨的都會川燙，沒帶骨的就不會，但 "都要洗過"！！