【關西私廚料理】值得專程一訪再訪的老饕料理！《擺擺桌餐廳》鄉下的米其林！

這家《擺擺桌餐廳》若非老饕的介紹，我應該會一直錯過！而且也找不到這隱匿於關西田園間的米其林。拜現代科技之賜，透由幾個關鍵字，再透過google map 很快的找到它的所在位置。重點是擺擺桌要事先預約，因為～一週只營業二天〈週六及週日〉。

一直到找到餐廳的所在後，才發現原來擺擺桌是一個做網購料理包的品牌，且評價在網路上相當的好，回購率也很高。一直到今年四月，將部份廚房空間規劃為田園中的餐廳，希望透過週末餐廳形式，讓更多人可以在週休假日時到鄉下走走，而且還可以品嚐媽媽味～

 

車子停妥在河堤邊，餐廳旁的腹地很寬廣，主建物外圍的菜園種著各種當地時令蔬菜及水果，真的就是田園中的餐廳耶～

推開大面的厚實木門〈我好喜歡這扇大門〉，進入眼簾的是極具層次感的用餐空間。內部的裝潢走的是輕工業風，藉由厚實的木頭原色讓整體的室內空間瀰漫著溫暖的自由氣息，簡約又帶一點時尚風格，這讓人感覺特別的舒適，完全跳脫都市的擁擠感。

 

一、二樓間裝飾著滿滿的綠色藤蔓，讓綠意佔據了一整面仿清水模牆面及木造圍籬， 藉由如此的視覺效果大大的增加了用餐的味蕾感。這裡很適合一般的家庭或好友聚會，因為它的空間真的很大。

 

二樓的用餐區透過玻離帷幕引進了室外的陽光，這也讓整個用餐空間明亮了起來，同時也讓室內空間與外在的自然環境更為融合。高挑樓中樓空間概念讓人自在慵懶的享受著假日的午餐時光，再舒適不過了。

 

其實我第一眼是被這張森林系的木紋桌面給吸引，再加上餐具的使用及配色上，可以看出主人對客人的用心，處處佈置成「家」的味道。

看了菜單，這裡的餐色好有家鄉味，土雞、牛肉、豬腳。正在想餐點的份量時，長得很帥的老闆說：來到鄉下就是讓客人吃粗飽，所以份量上一定很足夠。幾番思量替小胃口的弟弟點了一套兒童餐，怕最後吃不完浪費可不好～不過後來三大一小的盤子全空空的，看來一開始是多慮的～

 

如一般大家所熟知，關西是仙草的故鄉，主廚用當地仙草熬的仙草茶在炎炎夏日裡喝起來特別的清爽可口。《本草綱目》記載：仙草味甘、性寒，煮成茶飲，清涼解渴、降火氣，消除疲勞，老少咸宜。它的美味，我們不知喝了多少杯。而用餐的過程中，服務員也會適時的幫忙加滿，實在令人滿足阿～

 

餐前第一道前菜是桂花釀醃蘿蔔，主廚用菜園裡自己種的桂花來搭配醃蘿蔔，真是巧妙的搭配。而這餐桌上的風景更讓人覺得胃口大開～

 

我們特別喜愛它，不但開味而且爽口，桂花的香氣散發在一整個口中。而且嚐到有別以往吃到的菜脯，這道顛覆了我的味蕾～

 

燻鮭魚馬鈴薯田園沙拉，這裡的蔬菜及小黃瓜也是從自己的田園所提供，它的小黃瓜特別好吃，平常不愛吃的小開跟少東都搶著吃。

尤其對這道還品頭論足著：鮭魚口感很好，沙拉醬有別以前吃過的，是特別的好吃，讓生菜更甜更好入口，只有親自嚐一口才能感受它的美味。

 

吃完兒童餐分量沙拉的少東，馬上把他媽媽的份也搶過去吃〈還好他媽媽不能吃生菜～〉，不然就太沒禮貌了，不過可想而知這道沙拉一開始就讓人豎起大姆指。

 

接著，只見他們兄弟倆自顧自的埋頭享食，沒時間跟我聊天。左一口，右一口，完全沉溺在這些餐點之中。

 

這擺擺桌驚喜福袋包還真特別，利用當地的食材，透過豆皮與麻糬層次交替包覆著內餡，內餡滿滿是道地客家味的肉燥，佐上現燙豆芽菜、韭菜、肉燥淋汁、鮮蝦，超美味。

 

別以為這道前菜小小的，它可是份量十足！再加沾上主廚特製的辣椒，後勁十足的辣更豐富這道不同的風味。〈溫馨的提醒：辣醬一點點就很辣了～〉

 

和風牛菜飯〈兒童餐〉，這帶筋且厚實的牛肉，喜歡牛肉的朋友一定不能錯過的美味，搭配上古早鄉下農村味的炒飯，特別的好吃。

 

主菜之一：和風牛菜飯，甘甜和風牛肉湯，燉的剛剛好，再加上蘿蔔的清甜，與中式菜飯的絕妙搭配，這讓我想起小時候阿嬤在過年時也會煮這樣的菜色，現在吃到這道都讓我回憶起來～

 

牛肉湯頭的鮮美與甘甜都保留了素材最原始的風味。一口菜飯、一口牛肉湯，湯匙都捨不得放下了，這個味道都讓我想帶媽媽來吃！

 

主菜之二：蒜頭雞湯麵線，只用紅羽土雞雞湯燉煮雞腿、雞翅，濃郁的蒜味湯頭緊緊的將雞汁的風味鎖在細麵裡，這裡頭的蒜頭吃起來居然是鮮甜的，真不敢相信！搭上細麵，以及清甜可口的湯，已經是滿足到喉頭了，太飽了～

 

主菜之三：花生豬腳麵線，不喜吃豬腳的人，有可能因為這道餐讓你愛上它，真不曉得他們是花了都少時間才有辦法煮得如此的軟嫩，可說是入口即化，完全沒有油膩感，濃郁又鮮甜的湯頭帶出金剛花生的香味，另外再加上新竹貢丸及豬肉片，三種不同層次的口感及雞湯湯頭，真是值得我從台北開來這一趟。

 

手工「梅果雞肉串」佐鮮脆海味，同樣用上新鮮土雞胸肉，再用奇異果泥醃到軟嫩後，再以自製梅子醬汁調味，搭配海苔片及大蝦餅這二種爽口的海味，這道完美的稱上米其林創意餐點，這可是打卡禮哦！超～美～味～

 

飯後甜點〈兒童餐〉，從前菜開始就沒出現過速食餐點，連甜點也都是講究手工及健康，在這裡只有新鮮肉、菜、蛋、飯等去烹煮，玉米湯也是用紅羽土雞雞湯做的。手工的布丁、汽泡水、新鮮的當季水果，健康看的到，美味吃的到！

 

飯後甜點，又是一道色香味俱全的風景，來自關西本地淡雅風味紅茶、主廚純手工做的甜點，這裡餐點的口感及主廚手工的細膩度，完全不亞於飯店的精緻與美味，且有帶有當地的懷舊味，是假日休閒用餐的好地方。

 

從餐前前菜到最後甜點都沒看過他們兩兄弟停過筷子，不知道的人還以為餓了好幾天的樣子。

 

飽足飯後悠閒地在寬廣的空間走走看看，欣賞窗外老闆的田園，一整個輕鬆自在。而且就像在鄉下一樣，鄰桌的人就像鄰居一樣，也會說那個好好吃，你吃了沒？老闆就像里長一樣，會來噓寒問暖，在這裡真的回到了鄉下，慢活～

 

有帶小小孩的別怕！也有尿布枱等空間，洗手間沒有華麗的裝飾，卻能感受到簡約與自然，小小空間中帶點花香，乾淨又明亮。

 

老闆在自己的田園中種著各式的時令蔬菜，讓顧客既可欣賞又能品嚐。〈偷偷的說：老闆聽到兒子說小黃瓜好吃，餐後還拿了袋子給我們自己去菜園採些回家，但我們後來決定，把黃瓜留在田園裡，讓來這裡的用餐的人，可以一直吃到這裡自產的小黃瓜〉。

 

擺擺桌希望每一個客人來到這裡能遠離都喧囂與擁擠，藉由假日用餐的時光好好走進田園裡，擁抱大自然，同時也享受著老闆用心經營的餐廳，以及主廚精心製作的美食。

 

這裡真的是饕客級才知道的地方，餐廳週邊停滿了車子，而且大家都好有禮貌，停妥停好，雖說都不認識，但離開時也會道再見，超妙～

 

我喜歡這樣的理念：請抱著到鄉間走走逛逛的悠閒心，感受一下在「田中間」慢慢吃飯的樂趣。

擺擺桌新竹關西私廚料理餐廳(預約制)
地址：新竹縣關西鎮上林里坪林53-2號
星期六 11:30–14:30, 17:30–20:30
星期日 11:30–14:30, 17:30–20:30
預約電話： 0905 236 577
線上預約：https://www.goodtaste.com.tw/reservation


原文出處： https://www.me4child.com/blog/post/goodtaste

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