紀念日牛排大餐自己動手做(附食譜)

Beryl1121 · 2018-05-07 21:15:45+08:00

每逢紀念日都會跟豬隊友上餐館慶祝，一頓晚餐下來6張小朋友就飛走了，覺得荷包破很大洞，最省錢的方法就是買肉回家料理，不過家裡之前都沒有煎牛排的好鍋，前陣子跟豬隊友去逛家樂福，才意外撞見有集點換購鍋具就很努力集點，集點的確省了很多銀彈XDD 本想換柳宗理鑄鐵煎盤，但是預算很有限QQ只好換岩紋單手鐵鍋， (有查過碳鋼鍋也可以煎牛排) 料理前必定要來先學會開鍋保養: 溫水洗淨→擦乾→熱鍋烘乾→塗上食用油一層材料：紐約客牛排一塊大蒜兩大顆甜椒紅黃各半顆玉米筍三根洋蔥四分之一顆蝦子五隻黑胡椒酌量海鹽酌量香草酌量奶油一塊 →紐約客本身油脂非常多，我把邊邊白色的油脂修一些下來煸油 →熱鍋，放入油脂煸油，就不需要額外加油進去，等待油鍋有熱紋，可以準備下肉了 →煎第二面時，放入大蒜、奶油(藍絲可含鹽奶油)，灑上喜歡的香料 →兩面煎的差不多後起鍋靜置約10分鐘，鎖住肉汁 →再回鍋煎一次，時間不要太長，起鍋就完成了! 回鍋再煎一次呈盤後就可以切肉了，不要切太小塊肉會變的乾澀，今天的熟度有稍微超出我想要的範圍，不過口味還是不錯的，再將所有蔬菜在煎牛排之前放入烤箱烤大約30分鐘就大功告成，可以盛盤裝飾了! 心得小分享: 第一次用碳鋼鍋煎牛排還蠻順手，鍋子輕、把手也不容易燙到以外，煎牛排真的需要高溫一般的不沾鍋子，柳宗理鐵鍋受熱就滿好的，而且再搭配不鏽鋼夾使用更順手，養鍋也是滿簡單，可以用好久呢! 家樂福這次加價購換購日本製造的鍋具，用12點加價購換到這個鍋子，可以煮好幾次的牛排大餐，覺得很滿足了~~ 豬隊友下班回來看到餐點也是驚嚇百分百，還很感動的吃完~ 飽餐一頓後還自己說要負責清洗鍋具跟碗盤XD 這餐確實值得啦! 分享食譜給各位媽咪~