土城御廚巨籠宴,公司聚餐/家庭聚會/尾牙/春酒推薦海鮮餐廳,新北宴客餐廳推薦,高檔海鮮蒸的氣派又鮮美

emilyyang0906
emilyyang0906 2018-04-03 21:51:30 版主 5337

御廚巨籠宴 (1).jpg

這一兩年蒸籠海鮮超流行,轉輪蒸籠蒸籠塔這類的餐廳都讓愛吃海鮮的台灣人趨之若鶩,新北市土城區的御廚巨籠宴是全台最大蒸籠海鮮,巨型的蒸籠可以裝下31樣菜,巨型蒸籠料理以海鮮為主,還有不少像龍蝦、黃金蟹之類的高檔海鮮,光是看就讓人食指大動!餐廳還提供至少8道的辦桌菜和飲料無限暢飲,來滿足宴客時菜色多樣化的需求,配合音樂進行的開籠秀和主廚上菜秀氣派十足,也讓現場氣氛超歡樂,時尚輕隔間的設計還能把整個空間打通,也超適合辦婚宴或大型活動,更是公司聚會、家庭聚餐、尾牙、春酒時推薦的宴客餐廳。

 

御廚巨籠宴 (2).jpg

土城御廚巨籠宴就位於土城的主要幹道中華路上,因為道路寬敞筆直,開車的朋友從板橋市區或土城交流道開過來都很方便,沒開車的朋友可以從捷運海山站3號出口順著土城明德路二段、往中華路的方向前進,在中華路向左轉後直走,從捷運步行大概15分鐘就可以抵達。也可以搭藍41號公車到基隆客運土城站下車,就可以看到福特車場旁御廚巨籠宴氣派的門面。

 

御廚巨籠宴 (3).jpg

御廚巨籠宴因為位於大馬路上所以相當的好找,旁邊的超大蒸籠蓋也很顯眼!餐廳前面就有寬敞的停車區,加上旁邊的Ford車廠裡有也配合的停車空間,至少可以停30台車,讓人不用擔心停車的問題。

 

御廚巨籠宴 (4).jpg

一走進餐廳就能看到氣派豪華的寬敞空間,有媲美高級飯店宴客廳的風格,能讓在這裡宴客主人超有面子的啦!御廚巨籠宴的海鮮都是從屏東那邊的特約漁港運上來的,配合的漁港在捕獲新鮮的海產之後,就會將餐廳要的海鮮產地直送,因為季節的關係進的新鮮海鮮不同,所以內容每天也會不太一樣,御廚巨籠宴也是另類的無菜單料理。

目前固定的價格只有兩種,一個是16800元,另一個是26800元(都需+10%服務費),除此之外還有客製化服務!據說之前就有客人因為喜歡這邊的氣派和高檔食材所以,花了5萬元請餐廳特別打造他們需要的餐點來宴請貴賓喔!

 

御廚巨籠宴 (5).jpg

料理吧檯旁的水族箱可是大有學問的!一般海產店的水族箱都是觀賞用,雖然裡面的海鮮在視覺上有被放大的效果,但放在裡面的海產卻養不久。這邊有媲美海洋館的專業水族箱,據說是用雙層玻璃打造且有真空的設計、有3套不同的系統在維持,會有不同的水質和溫度,才能讓產地直送的各種海產在水族箱裡維持活跳跳的最佳狀態。

 

御廚巨籠宴 (6).jpg

餐廳的輕隔間其實是可以全部打通的、靈活運用的。一般活動式的隔間會比較簡陋,但是御廚巨籠宴的空間裝潢走的是時尚奢華風,加上這邊可以變成開放式空間、所以也很合適辦活動,不久前張棟樑的新片發表會就選擇辦在這邊喔!

 

御廚巨籠宴 (8).jpg

御廚巨籠宴裡有8個包廂,有些房間還有投影式螢幕和卡拉ok設備,裡面的包廂有五間大間、三間小間的,大間的至少可以坐20~25人,小間的可以坐12~15人。最前面的大房間還有舞台區,如果全部打通後據說可以容納140到150人,也讓想宴客的新人多了個新的選擇,所以這邊已經辦過三場婚宴了。

 

御廚巨籠宴 (7).jpg

巨大的蒸籠蓋上還掛著紅色的綵帶,感覺很有喜氣。據說裡面的器具都是獨家製造,每桌器材造價數十萬,而因為那麼大型的蒸籠蓋在國內找不到願意製作的師傅,所以這蒸籠蓋還是在國外請人製作好再運回台灣,據說光是運費就不便宜了!

 

御廚巨籠宴 (9).jpg

在等待同桌友人來齊前聽到隔壁傳出騷動聲,好奇地過去看個熱鬧,原來他們正在進行開籠儀式,感覺現場的氣氛超嗨的!

來這裡慶祝重要的節日的話,還會有special的服務。像之前有人在這邊慶生,服務人員還特別配合控制燈光,且用推車把蛋糕推進來、還幫忙唱生日快樂歌,讓壽星一整個很驚喜!

 

御廚巨籠宴 (10).jpg

每桌都有提供飲料無限供應,我們當天就是柳橙汁、芭樂汁喝到飽!

餐廳對也有提供想喝酒的朋友紅酒杯和威士忌酒杯,因為酒杯通常比較脆弱,自己帶酒來的朋友前4瓶會酌收開瓶費,第5瓶開始就不收,畢竟酒杯是高耗損的物品,酌收少量的開瓶費也蠻合理的。

 

御廚巨籠宴 (11).jpg

桌上已經準備好芥末、五味醬、薑醋..等6種調味料了,這些都是很適合吃海鮮配的沾醬,但我後來發現因為食材很新鮮、原味就很好吃,所以過程中我幾乎沒沾什麼醬。

 

御廚巨籠宴 (13).jpg

服務生會先上生食干貝和生食花枝給大家當開胃前菜。

生食花枝吃起來脆嫩彈牙,甜中帶Q的干貝上面還有能增加啵啵口感的蝦卵,配甜辛多汁的生洋蔥和酸甜的金桔一起食用,感覺很清爽開胃。

 

御廚巨籠宴 (14).jpg

上了前菜生食干貝後,就會啟動蒸籠開始加熱,15至20分鐘後裡面的食材就會熟了。巨型蒸籠塔獨特的設計會讓大小食物均勻的蒸熟,如果有賓客比較晚到又想要快點吃到的話,可以微調溫度幫忙把時間蒸熱的縮短。

 

御廚巨籠宴 (15).jpg

開籠儀式時主持人請大家配合一起呼口號:「御廚巨籠宴 百吃不厭」,也把現場的賓客情緒炒熱了起來。

御廚巨籠宴 (16).jpg

 

裡面大的蒸籠直徑是3.3公尺、約有200公斤重(蒸籠蓋等於4包水泥的重量),小的蒸籠直徑是1.9公尺、也有120公斤重,所以升降時都是以電動鋼絲設計。在大家倒數之後隨著磅礡的音樂聲,蒸籠蓋緩緩升起,這時空間裡面飄散著香氣和蒸氣,雲霧裊裊的情形好壯觀。

 

御廚巨籠宴 (16A).jpg

在音樂聲中,廚師們進入包廂上外圍菜,邊上菜還會邊介紹菜名。上完菜後廚師們還會排成一排讓大家照相,離開前還會跟大家鞠躬。

開籠儀式和出菜秀配上氣勢十足的音樂讓人很震撼啊!

 

御廚巨籠宴 (17).jpg

每個包廂會有一人負責專門服務,開始用餐前服務人員會先示範長夾的用法。

因為特製的長夾太長,所以使用時要先把長夾扣環往後推,用完後也要記得把扣環扣回去再放回蒸籠塔上面。

 

御廚巨籠宴 (18).jpg

有些主打蒸籠海鮮的餐廳蒸籠蓋是用人力拉的,開籠之後也沒有辦法加熱。這邊除了蒸籠蓋是電動升起的,如果覺得食材的溫度有點冷掉了,隨時都可以請服務人員幫忙加熱,他們受過專業的訓練很會拿捏加熱的時間。

 

 

御廚巨籠宴 (19).jpg

巨型蒸籠可以裝下31樣菜,最上方蒸了一盤造型包,底下有黃金蟹、紅蟹、藍蟹、旭蟹、龍蝦尾、明蝦、蝦蛄(蝦姑扇)、草蝦、白蝦、生蠔、扇貝、雪蛤、竹蛤、淡菜(孔雀蛤)、九孔鮑魚、小鳳螺、一品海參、百花蟹鉗、焗烤蟹鉗、干貝魚捲、小卷、鳳眼明蝦貝、虎掌米糕盅,因為食材大小體積不同,所以會有 27、8樣海鮮,為了保持鮮味每一格的海鮮裡面都有加薑,這樣吃起來比較沒有腥味。

 

御廚巨籠宴 (20).jpg

海皇螺吃起來口感Q彈扎實、味道鮮美,螺肉大顆厚實。

 

御廚巨籠宴 (21).jpg

早上才從水族箱抓起來料理的黃金蟹個頭比一般蟹類大,蟹肉細緻、味道鮮美。

 

御廚巨籠宴 (22).jpg

底下的轉盤底座是會緩緩自轉的電動式底座,這樣更方便夾喜歡吃的菜。而巨籠塔上面的部分是可以手動轉動的,喜歡吃什麼也可以自己轉到前面。

 

御廚巨籠宴 (23).jpg

蒸過的奶油貝吃起來鮮味十足,裡面的肉吃起來很有彈性。

 

御廚巨籠宴 (24).jpg

爽口鮮嫩的扇貝很耐咀嚼、嚼起來滿口馨香。

 

御廚巨籠宴 (25).jpg

大隻的龍蝦肉質飽滿、口感鮮甜彈牙,吃起來實在過癮。

 

御廚巨籠宴 (26).jpg

還有肉質清甜的白蝦、吃起來Q彈紮實的草蝦,還是肉質鮮甜、有香氣的明蝦,這裡通通都有,讓人能大快朵頤。

御廚巨籠宴 (27).jpg

 

這是澎湖夜釣小卷,小卷吃起來質地Q脆、很有彈性,咀嚼時鮮甜的滋味好迷人,根本不需要沾什麼醬汁就好好吃。

 

御廚巨籠宴 (28).jpg

淡菜(孔雀蛤)肉質吃起來很有彈性,沒有粉粉口感,還有獨特的海味。

 

御廚巨籠宴 (33).jpg

帶有看起來類似塑膠外殼的竹蛤,吃起來比一般蛤蜊更有Q勁,海味也更濃郁。

 

御廚巨籠宴 (34).jpg

他們的鳳螺都是用活的下去料理的,而因為龍蝦頭沒有什麼肉,所以廚師還特別把頭去掉只保留龍蝦尾。

 

御廚巨籠宴 (35).jpg

百花蟹鉗是把蟹腳肉包花枝漿跟蟹味絲下去炸成的,球狀的百花蟹鉗造型可愛又好吃。

 

御廚巨籠宴 (37).jpg

一品海參是用爽口、富有彈性的海蔘包上一些魚漿內餡,吃起來口感更豐富。

 

御廚巨籠宴 (38).jpg

干貝魚捲也是吃起來口感豐富的大好物。

 

御廚巨籠宴 (39).jpg

紅條肉是去骨之後只取肉的部分,加上鹹冬瓜下去蒸,這樣吃起來比較不會有骨頭,也更有細嫩甜潤的口感。

 

御廚巨籠宴 (40).jpg

大顆又飽滿的生蠔肉質肥美,吃起來有滑溜溜又Creamy的好口感。

 

御廚巨籠宴 (41).jpg

鳳眼明蝦貝是用蝦仁、干貝、花枝漿去製作的美味料理,吃起來讓人很滿足。

 

御廚巨籠宴 (41A).jpg

有加豬蹄肉、蝦米、黑豆的虎掌米糕盅吃起來鹹香Q軟,吃起來唇齒留香。

 

御廚巨籠宴 (41A1).jpg

巨籠塔最上方的造型包不只有可愛的造型,裡面的內餡也不同。小豬包裡面是芋頭、獼猴包是椰子內餡,小鴨包和菇菇包裡面則是有芝麻內餡,好看又好吃。

 

御廚巨籠宴 (42).jpg

其實光是蒸籠塔的海鮮每一格的料都好滿喔,還有一般台菜喜宴會出現的外圍菜,我覺得就算坐滿15人很難都吃完吧!

 

御廚巨籠宴 (43).jpg

龍船綜合生魚片。

裡面的生魚片用料超大方!有鮭魚、鮪魚、炙燒海鱺和黃金鯡魚,旁邊還有肉質鮮甜的墨西哥龍蝦。

 

御廚巨籠宴 (43A).jpg

龍船綜合生魚片裡還有用造型特別的雞捲來襯托,光吃這艘龍船就是享用另類的海陸大餐了。

 

御廚巨籠宴 (43A2).jpg

 

看起來顏色透明的這一杯 是有些人很愛喝的龍蝦血,這是今天殺龍蝦才取的血,感覺很新鮮。

 

御廚巨籠宴 (45).jpg

鹿野煙燻白斬雞。

這道其實是醉雞,吃起來肉質軟嫩且散發出淡淡的酒香。

 

御廚巨籠宴 (46).jpg

乾隆魚翅佛跳牆。

用料超豐富,喝起來清爽中帶著濃郁的口感,還不會過鹹,我和大哥超愛這道料理的。

 

御廚巨籠宴 (47).jpg

日月光輝明月卷。

這盤有海皇螺切片後下去炭烤的螺肉,旁邊像蠶絲一樣的海鮮捲是用美國麵線包花枝下去炸的,吃起來外表酥脆、裡面的內餡鮮味十足且有相當的濕潤度,炸得很好吃。

 

御廚巨籠宴 (49).jpg

御廚炭烤黃金蹄。
這道其實是德國豬腳,據說事先滷過、蒸過之後再烤過,相當地費工,難怪色澤誘人的豬腳上沒多久就被掃光。

 

御廚巨籠宴 (50).jpg

藥膳百菇燉烏雞。

雞湯的湯底有的時候會換不同,喝起來香而不膩的湯頭和營養的烏骨雞,感覺超養生。

 

御廚巨籠宴 (51).jpg

和風虎皮捲。

這個外面包著很像蛋餅皮的甜點,裡面還包有芝麻、蟹肉棒、蛋皮和麻糬之類的內餡,口感還蠻討喜的。

 

御廚巨籠宴 (52).jpg

極品砂鍋海鮮粥。

這極品砂鍋海鮮粥裡面加有魚片、蝦子和皮蛋,吃起來料鮮味美,是連小孩和老人都會很愛的一道料理。

 

御廚巨籠宴 (53).jpg

佐香碧綠田時蔬。

吃大餐時也要吃些青菜均衡一下,清甜的高麗菜吃起來口感脆嫩,還蠻好吃的。

 

御廚巨籠宴 (54).jpg

我們那桌是16800的價位,我個人覺得外圍菜就有超過至少8000元的價值,再加上壯觀的海鮮蒸籠塔,這樣的價錢還真是佛心來著!

 

 

御廚巨籠宴 (55).jpg

我們那間有投影式卡拉OK,有歌單可以選,有些歌還蠻新的,居然還有聽到我們現在在看的八點檔主題曲耶XD!

 

御廚巨籠宴 (56).jpg

我們吃到很飽時,後來居然又上了龍蝦回首味增湯,這是把龍船綜合生魚片的龍蝦頭拿去煮的湯,喝起來微鹹且帶有甘甜味。一部分做生魚片、頭的部分還會拿去煮味增湯,可以說是物盡其用。

 

御廚巨籠宴 (57).jpg

寶島四季水果盤。

吃飽後吃點水果拼盤也能幫助消化。

 

御廚巨籠宴 (58).jpg

坐圓桌吃飯很有團圓的感覺,大家圍著滾滾的蒸氣巨型大蒸籠聚餐,很能感受圍爐聚餐的幸福感,似乎也拉近了大夥們心的距離。

 

御廚巨籠宴 (59).jpg

因為實在太澎湃了,我們當天根本吃不完,吃不完的部分可以請服務人員幫忙打包喔!

 

御廚巨籠宴場地豪華氣派,巨籠塔有30格的海鮮料理、可愛造型包子和超過10道的桌邊菜,還提供飲料無限暢飲,讓人視覺和味覺都能被滿足,開籠秀和上菜秀也讓現場氣氛沸騰,不只讓人吃好、吃巧、吃得飽足,還讓人吃得氣氛很歡樂,是想辦聚餐、宴會時很推薦的好選擇喔!

 

御廚巨籠宴 (60).jpg

 

御廚巨籠宴

地址:新北市土城區中華路一段208號

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30

電話:02-22622722

御廚巨籠宴粉絲團:https://www.facebook.com/Royal69043905/
 

 

努力打拼中
努力打拼中 2018-04-03 22:13:17 #1F
 

謝謝分享

劉堂堂
劉堂堂 2018-04-04 09:21:07 #2F
 

sticker_october_03.png

adsnew

圖解媽媽百科

熱搜關鍵字

龍寶福袋 半夜發燒 孕吐 尿布推薦 寒假 長高 月子中心 黴漿菌 人工受孕 懷孕初期 戒奶嘴 配方奶 親子出國 益生菌 幼兒園

特別企劃

新學期、新能量!FIN好菌補給飲給孩子滿滿的活力來源
新學期、新能量!FIN好菌補給飲給孩子滿滿的活力來源

新學期、新能量!FIN好菌補給飲給孩子滿滿的活力來源

準媽咪的秘密武器:守護孕期肌膚,擺脫懷孕細紋3關鍵學起來
準媽咪的秘密武器:守護孕期肌膚,擺脫懷孕細紋3關鍵學起來

準媽咪的秘密武器:守護孕期肌膚,擺脫懷孕細紋3關鍵學起來

媽咪投票趣

假如離婚只能帶走2樣東西,你選哪樣?

※可複選1~2個答案

精選專題

more >
媽咪質感必修課 用心愛自己
媽咪質感必修課 用心愛自己

媽咪質感必修課 用心愛自己