原文連結：http://zezecook.com/2385/saltedegg/
鹹蛋醃製方式有鹽水法和紅土塗敷兩種，紅土易黏附的特性，很適合在混合食鹽後當作介質塗附在蛋上，現在大多人用的是方便的鹽水法，水鹽比例大約在 4:1 上下，有些食譜會建議使用飽和鹽水（約 3:1，視氣溫而定），但鹽份比例越高成品鹹度越難掌控，同樣的醃製時間下入味速度快的小粒蛋便可能過鹹；鹽分太少也不行，蛋會腐敗變質，我們以 4:1 的水鹽比例醃製並放置陰涼處，二十幾日後就有好吃的鹹蛋囉！
（生鹹蛋黃）
（煮熟後的鹹鴨蛋）
- 討論粽子
- 討論鹹蛋挑選、正確保存方法
- 討論食譜。舒芙蕾鬆餅。兩顆蛋就能做的鑄鐵鍋料理
- 文章單吃饅頭太無趣，「蛋煎饅頭」當早餐，有營養又能補充能量
- 文章寶寶四個月大該補充「鐵」啦！
本內容涉及成人議題，未滿18歲不可瀏覽
圖解媽媽百科
特別企劃
女人40歲還不到放棄的時候，抓牢髮根黃金救援期！理科太太：「妳的頭髮很可能還有救！」美國最新AI養髮液82%有感豐盈！ 
女人40歲還不到放棄的時候，抓牢髮根黃金救援期！理科太太：「妳的頭髮很可能還有救！」美國最新AI養髮液82%有感豐盈！
