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簡玲良 簡玲良

原來很多人不知道豆漿的焦味原理就是梅納反應

  • 簡玲良

    簡玲良

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    2018-02-14 12:50:46版主

    簡玲良

    這陣子不知為何 身旁很多人去頂溪世界豆漿大王買早餐
    聽說她是台灣第一間豆漿店,其中豆漿的焦香味堪稱一絕
    但旁人都在議論紛紛那個味道是不是豆漿燒焦了,其實不然

    原理就像牛排要把表面煎焦香酥脆,只要溫度介於140至165℃
    這個反應就會發生,只是豆漿不是肉,所以那個味道會更明顯,並非燒焦,

    應該很多人都不知道吧?

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  • 快樂是計較少的人

    快樂是計較少的人

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    2018-02-14 13:01:52 1F

    快樂是計較少的人

    謝謝

  • 人小鬼大

    人小鬼大

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    2018-02-14 13:24:54 2F

    人小鬼大

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  • mintsai

    mintsai

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    2018-02-14 13:37:24 3F

    mintsai

    梅納反應是………

  • Eddie

    Eddie

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    2018-02-14 13:37:59 4F

    Eddie

    喔!

    原來它不是燒焦味,害我以為他們家的豆漿,怎麼常常煮過頭呢。話說回來這樣有比較好喝嗎~~

  • LC Cecilia

    LC Cecilia

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    2018-02-14 14:57:21 5F

    LC Cecilia

    有人就是要喝到那個焦味才覺得是真的豆漿

    要不然就會覺得喝起來像黃豆粉泡出來的

  • 莉芙姑娘

    莉芙姑娘

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    2018-02-14 15:01:13 6F

    莉芙姑娘

    真的不知道耶

    很直覺反應燒焦了  對身體不好@@

    謝謝分享

  • 簡玲良

    簡玲良

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    2018-02-14 21:22:19 7F

    簡玲良

    有人就是要喝到那個焦味才覺得是真的豆漿 要不然就會覺得喝起來像黃豆粉泡出來的

    LC Cecilia發表於2018-02-14 14:57:21在第5樓

    真的  粉泡的超噁爛  焦味豆漿才是真的

  • 甜心小夥伴

    甜心小夥伴

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    2018-02-21 07:01:04 8F

    甜心小夥伴

    原來豆漿也有梅納反應,上次才看地獄主廚介紹過

  • catie0316

    catie0316

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    2018-02-21 14:59:11 9F

    catie0316

    真的不知道耶

  • 簡玲良

    簡玲良

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    2018-02-22 17:57:40 10F

    簡玲良

    其實是不是燒焦

    你點無糖豆漿喝喝看會不會苦就知道了...

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