結婚後為了老公開始學著下廚囉！
他總是愛嘲笑我說：別人是地獄廚神，我們家是地獄廚房…
我也笑著跟他說：是不是不想一起生活了？想死是嗎？叫你吃就吃！
但本姑娘也是會檢討自己的好嗎？
一開始都是自己看著食譜書一步一腳印
雖然一段時間後，好像會煮了一點點
但是廚藝始終都沒辦法再進步跟突破
我覺得買食材不難，最難的是功序和比例
還有工具上的挑選之類的…
後來才聽朋友說，都什麼年代了
我還在”徒手練功”，怎麼不考慮買個好用的鍋具
但是…市面上的鍋具種類這麼多
價格也天差地遠
一開始要下手的時候，還真不知道如何挑選
又不像是我媽，五、六千塊的鍋子，覺得好用就給他買下去
我老公要是聽到這個價格，還不尖叫給我看？
於是我花了很多時間上網爬文做功課
終於讓我稍微理解了一點點各種鍋具的差異
下面獻給跟我有一樣問題的新手美麗廚娘們
看完這一篇，真的會讓你廚藝少奮鬥50年阿XD (應該吧…
一起進入我的地獄廚房吧！ (誤
首先先來介紹一下最基本的電鍋以及電子鍋
電鍋
他就是幾乎每個媽媽都有的嫁妝啊！超耐用！
而且壞掉只要修個幾百塊，又是一尾活龍一樣！
它就是從頭到尾一個溫度，鍋內的水燒乾了，溫度超過100度
會自動跳起來，簡單來說就是『蒸』食物而已，沒有所謂的火候控制，等等之類的技術。但千萬不要蒸湯圓…會變成麵糊…之前給老公帶湯圓便當，他拿去公司蒸，才發現便當帶的是湯圓，後來蒸出來的東西慘不忍睹，就是漿糊啊！回來臭臉給我看，我快笑死了。還有炒飯類的也盡量不要，蒸完會完全沒有味道哦！
（單純想吃加熱食物就是吃電鍋煮的就沒錯了）
電子鍋
這種鍋子就比電鍋更厲害了，感覺就像是電鍋有了大腦，更聰明一點了
例如IH之類的…可以控制溫度的上下，讓米飯更好吃，而不是只是吃『蒸熟』的食物，電子鍋有分太多種了，我們這邊就不一一介紹了。聰明使用的方法：可以將港式臘味香腸，加入跟米飯一起煮，會變成很好吃的臘味飯哦！
但要特別注意的是「水的拿捏」，水太多飯會變成超級軟，水太少飯會變成超級乾！一定要拿捏好，不然整鍋不能吃…
（這類型的鍋子讓米飯可以控制軟硬度，感覺更智慧了一點）
再來就是前幾年很夯的壓力鍋
壓力鍋
這類型的鍋子有點難懂，有牽扯到一點點的科學，『壓力鍋的原理：壓力越大、沸點越高』，水的沸點會隨著氣溫還有氣壓不同而有所不同，如果我們在平地的沸點是攝氏100度…那我們去海拔高的地方煮泡麵，很容易根本不到攝氏100度水就滾了，拿來泡麵泡茶也時感似乎不夠熱。
所以壓力鍋就是利用這特性，讓鍋內壓力達到最大，所以所需的沸點也相對的越高，來讓食物在高壓、高溫的狀態下來進行烹煮，縮短烹調的時間加速軟爛，超適合拿來煮羅波、地瓜、馬鈴薯、芋頭之類的。
特別需要注意的是，壓力鍋在使用上，記得開鍋時要先釋放壓力
（真正的煮爛食物，有效的縮短烹調所需的時間。）
接下來是很多兄弟姊妹的鍋子
陶鍋
其實很多人分不清楚土鍋、砂鍋、陶鍋
土鍋其實是拿日文的漢字直接拿過來用
所以日本的『土鍋』指的就是砂鍋
再來只要是陶土燒製的鍋具就可以叫做陶鍋
砂鍋也不例外，算是陶鍋的一種
所以我才會稱為他有很多兄弟姊妹
燒製過程中，會於鍋身產生許多氣孔
多孔穴擁有優良的蓄熱性
即使熄火後也能利用餘熱繼續烹煮
可長時間烹調食物
端上餐桌後也能維持長時間的熱度
因此砂鍋和陶鍋較適合燉煮料理
拿來煮粥應該是超好吃的！
（此類鍋子會熱脹冷縮，放冰箱後馬上放在火爐上可能會裂開，
建議都是退冰後再煮以及室溫小火慢慢煮）
再來介紹最近從韓劇夯到台灣的奧庫鍋
奧庫鍋
這類型的鍋子我把他與壓力鍋歸納在一起
但市面上的壓力鍋幾乎都是鋁製鍋
奧庫鍋最特別的就是它的內鍋是『鍺』鍋
為什麼說它特別，因為鍺鍋在經過高壓悶煮的狀態下
會放出遠紅外線性能，讓食物除了軟爛還發生質變
逼出精華，因為韓國算是一個注重養身的國家
所以這就是為什麼這個鍋子在韓國家家戶戶都有，連韓劇內都會拍到。
值得注意的是，他很像是結合了智能版的壓力鍋
壓力鍋不會提醒你壓力還未釋放
但是這個鍋子會！所以使用上是相對安全的！
我覺得超級重要！畢竟廚房裡最重要的還是安全性的問題！
就跟我第一次煎魚一樣
都戴起全罩式安全帽來煎了…
覺得可怕！但這鍋子真的讓人安心啊！
媽媽家有買了一顆來用，老媽子覺得喜歡
(真正的煮爛食物，並且逼出食物內的精華)
另外韓國人很喜歡利用奧庫鍋做人參湯
大家都知道台灣中藥行『紅參』有多貴
但是奧庫鍋可以利用鍋子原理將『白參』轉換為『紅參』
白參在中藥行很便宜，大家可以參考唷！
同場加映（鍺）元素
日本人非常喜歡鍺元素做的東西，例如促進循環的鍺能量磁環，鍺元素塑身衣，鍺元素梳子，很多很多很多鍺元素的商品在日本都很熱賣
這難不成是日本人長壽的秘密？可能還要再做點功課才行
(紅線的部分是略勝一籌的意思)
以上是我的小整理，希望大家都能知道一些小知識
有不對的地方歡迎指教唷
我要繼續研究我的地獄料理了 (誤
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（網址一樣是BABYHOME的唷，媽咪們不用擔心）
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