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分享法國的「火上鍋」食譜-牛肉蔬菜鍋

冬天喜歡吃鍋,現在要進最冷的時期

也可以偶而做個不一樣的火鍋,這在日劇「問題餐廳」裡出現的經典湯品「ポトフ」就是「火上鍋」喔。

食材:

牛腱心1000g 
洋蔥1顆
丁香少許
馬鈴薯1顆
西洋芹3支
紅蘿蔔2根
白蘿蔔1根
蔥4~5支
蒜頭3~4顆
高麗菜1顆


香草束:
百里香3束
洋香菜3束
月桂葉1片

黑胡椒粒適量
享用前潵上粗鹽,搭配Dijon芥末醬

步驟:
1.蔬菜洗淨切好
2.洋蔥插入丁香
3.牛腱心燙稍為煎出香氣與洋蔥,香草束放入鍋中,加水水量需淹過肉,水滾之後開始撈浮渣使湯清澈
4.接著放入切好的蔬菜小火燉煮4~5小時,完成前15分鐘加入燙熟的高麗菜(這樣不會爛掉), 潵上一點黑胡椒粒(壓碎的)。 
5.完成的時候撒上粗鹽, 可以搭配Dijon芥末醬。

謝謝分享

Kaeruru
Kaeruru 2018-01-06 20:23:51 3F
 

推推~

PEARL
PEARL 2018-01-06 21:51:26 4F
 

3Q

可愛妹子
可愛妹子 2018-01-07 20:53:58 5F
 

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