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分享法國的「火上鍋」食譜-牛肉蔬菜鍋

  • noriko513

    noriko513

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    2018-01-05 18:40:24版主

    noriko513

    冬天喜歡吃鍋,現在要進最冷的時期

    也可以偶而做個不一樣的火鍋,這在日劇「問題餐廳」裡出現的經典湯品「ポトフ」就是「火上鍋」喔。

    食材:

    牛腱心1000g 
    洋蔥1顆
    丁香少許
    馬鈴薯1顆
    西洋芹3支
    紅蘿蔔2根
    白蘿蔔1根
    蔥4~5支
    蒜頭3~4顆
    高麗菜1顆


    香草束:
    百里香3束
    洋香菜3束
    月桂葉1片

    黑胡椒粒適量
    享用前潵上粗鹽,搭配Dijon芥末醬

    步驟:
    1.蔬菜洗淨切好
    2.洋蔥插入丁香
    3.牛腱心燙稍為煎出香氣與洋蔥,香草束放入鍋中,加水水量需淹過肉,水滾之後開始撈浮渣使湯清澈
    4.接著放入切好的蔬菜小火燉煮4~5小時,完成前15分鐘加入燙熟的高麗菜(這樣不會爛掉), 潵上一點黑胡椒粒(壓碎的)。 
    5.完成的時候撒上粗鹽, 可以搭配Dijon芥末醬。

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  • 快樂是計較少的人

    快樂是計較少的人

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    小鋪

    2018-01-05 19:16:33 1F

    快樂是計較少的人

    謝謝分享

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  • ♂軒♀宸~拔拔

    ♂軒♀宸~拔拔

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    2018-01-06 19:22:14 2F

    ♂軒♀宸~拔拔

    3q

  • Kaeruru

    Kaeruru

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    話題

    2018-01-06 20:23:51 3F

    Kaeruru

    推推~

  • PEARL

    PEARL

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    2018-01-06 21:51:26 4F

    PEARL

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  • 可愛妹子

    可愛妹子

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    小鋪

    2018-01-07 20:53:58 5F

    可愛妹子

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