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蕃茄牛肉麵的做法

湯麵好吃的重就在於湯頭熬制,分享用蕃茄熬煮成的牛肉麵,蕃茄的甜味自然溶入湯頭中,湯頭甜香自然。

食材:

牛肋條/牛腱 各300g

蕃茄5~6個

蒜頭3~4瓣

老薑1塊

辣椒1條

洋蔥2顆

蔥2支

白蘿蔔1條

紅蘿蔔1條

青江菜1把

 

滷包材料:

桂枝少許

陳皮2皮

月桂葉3~4片

八角5朵

 

調味料:

醬油3大匙

米酒1大匙

豆瓣醬2大匙

蕃茄醬2大匙

 

步驟:

1.牛肋條整條不切,牛腱肉切塊一起川燙,撈去浮渣,洗淨備用。

2.番茄去皮切塊狀,洋蔥切片,老薑切片,青蔥切成段,蒜頭拍過,紅蘿蔔切一口塊狀,白蘿蔔切塊,辣椒輕拍。

3.鍋中加入2大匙油,將薑片,蒜瓣與蔥段放入爆香,香味出來後加入洋蔥與番茄炒軟,加入切塊的牛肋條與牛腱炒過後加入紅白蘿蔔與水淹過材料,加入滷包及所有調味料。

4.轉中小火悶煮,約1.5小時,熄火悶1小時,番茄軟化湯中再調整鹹淡即完成。

5.完成的番茄牛肉湯可以搭配青江菜,蔥花,以及麵條或是配白飯享用。

ABC陶
ABC陶 2017-11-24 18:07:07 1F
 

謝謝分享 !

偉恩媽
偉恩媽 2017-11-24 18:54:14 2F
 

讚喔~好想吃

may-may
may-may 2017-11-25 08:02:13 3F
 

謝謝分享

五月小妞
五月小妞 2017-11-27 13:52:44 4F
 

感謝分享,找時間做給我先生吃

Amanda--
Amanda-- 2017-11-27 16:38:08 5F
 

謝謝分享~~

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