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蕃茄牛肉麵的做法

  • noriko513

    noriko513

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    2017-11-24 17:53:32版主

    noriko513

    湯麵好吃的重就在於湯頭熬制,分享用蕃茄熬煮成的牛肉麵,蕃茄的甜味自然溶入湯頭中,湯頭甜香自然。

    食材:

    牛肋條/牛腱 各300g

    蕃茄5~6個

    蒜頭3~4瓣

    老薑1塊

    辣椒1條

    洋蔥2顆

    蔥2支

    白蘿蔔1條

    紅蘿蔔1條

    青江菜1把

     

    滷包材料:

    桂枝少許

    陳皮2皮

    月桂葉3~4片

    八角5朵

     

    調味料:

    醬油3大匙

    米酒1大匙

    豆瓣醬2大匙

    蕃茄醬2大匙

     

    步驟:

    1.牛肋條整條不切,牛腱肉切塊一起川燙,撈去浮渣,洗淨備用。

    2.番茄去皮切塊狀,洋蔥切片,老薑切片,青蔥切成段,蒜頭拍過,紅蘿蔔切一口塊狀,白蘿蔔切塊,辣椒輕拍。

    3.鍋中加入2大匙油,將薑片,蒜瓣與蔥段放入爆香,香味出來後加入洋蔥與番茄炒軟,加入切塊的牛肋條與牛腱炒過後加入紅白蘿蔔與水淹過材料,加入滷包及所有調味料。

    4.轉中小火悶煮,約1.5小時,熄火悶1小時,番茄軟化湯中再調整鹹淡即完成。

    5.完成的番茄牛肉湯可以搭配青江菜,蔥花,以及麵條或是配白飯享用。

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  • ABC陶

    ABC陶

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    2017-11-24 18:07:07 1F

    ABC陶

    謝謝分享 !

  • 偉恩媽

    偉恩媽

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    2017-11-24 18:54:14 2F

    偉恩媽

    讚喔~好想吃

  • may-may

    may-may

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    2017-11-25 08:02:13 3F

    may-may

    謝謝分享

  • 五月小妞

    五月小妞

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    2017-11-27 13:52:44 4F

    五月小妞

    感謝分享,找時間做給我先生吃

  • Amanda--

    Amanda--

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    話題

    2017-11-27 16:38:08 5F

    Amanda--

    謝謝分享~~

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