兩個人的飯菜該怎麼打點?

因為寶寶還小，平常晚餐就我和老公，覺得兩個人飯好難煮
每樣菜要煮少少的很麻煩，煮多了又很常剩到下一餐
可能我的廚藝不夠好還不太會抓份量吧，加上菜色的變化也不多
擔心再過不久老公就吃膩了
想問各位媽咪都是怎麼準備兩個人的飯菜啊?