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古早味的黑柿番茄炒蛋

zezechu
zezechu 2017-06-13 12:45:32 版主 4223

之前有一部講台灣料理的電影中出現了番茄炒蛋,看完後發現之前自己都沒認真思考過這道菜的作法,最近用不同方式試作試吃了以後,發現用黑柿番茄好吃很多!提供大家參考看看囉!原文:http://zezecook.com/391/traditional-tomato-egg/

古早味的黑柿番茄炒蛋_img_1

 

文章前言:

在台灣常見的大果番茄可分為兩種,除了牛番茄以外,另一種就是最早被引進台灣、並且規模種植的黑柿番茄,其實早在小型蕃茄的出現之前,這一顆皮薄汁多又帶點酸度的黑柿番茄,可是台灣早期的市場寵兒,冷盤切片後搭著薑汁油膏直接食用,是當時大家上冰果店話家常的下午茶點,但這種鹹甜鹹甜的味到了今天,似乎漸漸開始對不上現代人的胃了,沉甸甸的一顆也不夠時尚,你能想像將早午餐輕食的聖女小番茄換成切塊黑柿嗎?由於小果番茄的引進,被奪去生食市場的黑柿需求不斷減少,現在除了少數賣嘗鮮客的老冰果店外,大部分的夜市已經很難看到這種蕃茄盤了....

巧合
巧合 2017-06-13 13:04:52 #1F
 

3Q

zezechu
zezechu 2017-06-14 08:18:01 #2F
 

謝謝^^

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may-may
may-may 2017-06-15 06:06:14 #5F
 

謝謝分享!

奇悠米
奇悠米 2017-06-15 09:39:49 #6F
 

看起來很美味  謝謝分享

zezechu
zezechu 2017-06-15 17:11:33 #7F
 

謝謝樓上兩位^^! 

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