最近剛好有機會到"米樹南法莊園"體驗了一堂有趣的親子烘焙課程
主廚很用心地設計了三款麵包手作體驗,有吃有玩還能帶回家喔!
米樹南法莊園就位在大坑著名的東東芋圓對面,過橋後的巷子內
不算太難找,我這路痴只迷路了一小段就找到了
扛棒上有清楚地寫出:地中海窯烤料理/餐飲手作/才藝手作學院
一進門迎面而來是一個偌大的停車場,來此不怕沒地方停車
米樹南法莊園的外觀設計成一座明亮的黃色城堡
遠遠地就能看見它醒目的存在
院子內有可愛的植栽和迎賓小熊
連穿堂的迴廊都很有地中海建築風情
放滿盆栽的腳踏車花架
我喜歡這面牆的設計,不由得聯想到宮崎駿卡通~魔女宅急便的場景
米樹餐廳的入口在此,採用自動玻璃門設計
入口處的右手邊是才藝教室的成品,有手作提袋和各種拼布飾品
我們到的時間尚早,偷拍一張還沒開始營業的餐廳
這次的烘焙體驗課程在二樓,所以必須從這個樓梯上去
二樓的烹飪教室不僅明亮,空間還不小呢!
可以容納8~10組人員一同操作
桌上已先擺好今天的烘焙課程所要使用的材料了
有毛豆,起司,麵粉,糖,鹽,酵母粉
米樹還貼心地準備烘焙魔法書讓我們作筆記
(請忽略那醜陋的字體,謝謝!)
在開始動手做之前,米樹的主廚先把各種食材仔細介紹一番
還讓我們親身接觸,體驗各種不同麵粉的細微差異
主廚正在解說如何操作攪拌機,連所需攪拌時間都有顯示出來
換我們實際操作了, 依序加入糖/奶油/鹽,其實沒想像中難嘛!
主廚正在把攪拌好的麵糰分開秤重,要均分成四等份
主廚一步步地示範毛豆乳酪佛卡夏麵包的作法
麵團揉捏完成之後,還要用塑膠板分割切成適當的等分
型男主廚王小民跟著剛才主廚講解過的方法操作
這老兄聚精會神的樣子竟然比打電動還要專注
揉好的麵團要靜置一段時間等發酵
這邊是放大家做好的成品
靜候一段發酵所需的時間,才能送進烤箱
由於時間有限,最後一個薩爾斯長棍麵包就由主廚示範製作
米樹最大的特色就是這個用來烤麵包的磚窯
下面堆的這些可是龍眼木,聽說燒出來的煙連顏色都不太一樣呢!
做了一上午的麵包,大家都飢腸轆轆了,乾脆直接到一樓用餐
這是米樹的菜單,以健康的地中海式飲食為主
以各式燉飯和意麵為主,價格約在$200~350之間,不會高不可攀
一上桌先上窯烤麵包,當然不是我們做的,我們的麵包還在烤爐內
不過米樹提供的麵包真好吃,沾著旁邊的橄欖油醋醬,又是另番風味
這道是同桌的學員點的煎烤鮭魚奶油燉飯$320
也是其他學員點的香煎美牛白酒義大利麵$340
Prime等級的牛肉,看起來就很誘人啊!
我點松露野菇燉飯$260,松露的香味充分滲透至米飯內
吃起來很順口又沒負擔的一道主食
王小民點的不一樣蛋汁培根麵$260
沒想到義大利麵中間還藏了一個水波蛋
把蛋弄破用,蛋汁和麵條充分攪拌又是另一種新鮮口感
吃完午飯後,我們的麵包也出爐了,竟然賣相還不錯耶!
瞧瞧王小民一臉心滿意足的模樣,顯然相當有成就感
當媽的也來插花一下,像不像?七分樣囉!
另一位麵包師傅,將薩爾斯長棍麵包切好分裝給大家
讓大家也能回家品嘗這第三種麵包的滋味
米樹的主廚還特地叮嚀我們一些注意事項
比如說剛出爐的麵包最好別吃,因為二氧化碳太多
若貿然吃下肚,容易產生胃幽門螺旋桿菌,有害健康
若麵包帶回沒吃完,要放在冰箱的冷凍庫而非冷藏室
還特地傳授了一招懶人絕學的[麵包電鍋加熱法]:
內鍋灑點水,再把麵包放入加熱,開關跳起後三分鐘再開鍋蓋
就能有香噴噴的麵包吃了,我回家照著步驟做,果然吃得到鬆軟麵包!
當天所有學員拿著自己做出來的麵包大合照,真有成就感啊!
上面這張是取自米樹粉絲專頁,近期烹飪課的資訊
目前以四月份為主,五月的課程請留意[官網]最新消息
達人評語:這種有吃有拿,還能帶回家的課程相當適合親子同行
一堂約4~5小時的體驗課,有些費用還包含午餐,大力推薦喔!
[店家資訊]:
地址: 台中市北屯區光西巷6號
電話: (04)2439-2710 營業時間:12:00~20:30
粉絲專頁: https://www.facebook.com/maison.no6/
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