我的蒸蛋都有很多洞，是因為沒過濾嗎？

如題

哈！我的蒸蛋也每次都沒成功

過濾 是為了將 雞蛋中的 臍帶 過濾乾淨 

下次試試看將一支筷子架在鍋邊

讓蓋子沒有蓋滿的情況下蒸蛋

或許這樣就不會有動了

我蒸蛋也沒在過濾的，但是記住蛋跟液體(水或高湯)的比例是1:2.5，入鍋前拿鋁箔紙把碗封好，然後電鍋(或鍋子)開一個縫，蒸出來的蛋保證漂亮.

媽咪可以試試看加入蛋液的高湯要先大滾過冒出泡泡，然後放涼些再與蛋液攪拌均勻，太燙的話蛋白會變熟所以一定要放涼。

上次是水煮蛋，

Q點文嗎?

好的，下次試試看，Q點文，也算吧！平常沒在煮，最近開始下廚，但上網看食譜，有些小撇步還是要問才會知道