有加糖嗎?
如果是我在醃料的時候會用醬油膏 胡椒粉及酒 醬油膏=(醬油+糖)
我是這樣覺得啦 沒做過
若是像您說加醬油跟鹽巴或許會死鹹 你可以加一點糖 或天然的水果增加風味
試試看唷
期待你的結果
會不會是你用的醬油本身就太鹹啊?
或者你的口味很清淡?
我自己做紅燒排骨的做法是這樣:
1先將排骨洗鏡,過熱開水川燙
2倒油熱鍋,再進行爆香(蔥、薑、蒜看家裡有什麼加什麼)
3再放排骨下鍋拌炒,炒到排骨顏色變成焦黃色
5再加入醬料(醬油、米酒和水)煮約15~20分鐘,煮到醬汁收乾再起鍋
至於醬料的比例我一般是醬油和水1:5
米酒大概再倒兩湯匙
我目前用的淬釀醬油很適合這個比例
這罐是純釀造醬油 不會死鹹黃豆的香氣很足 拿來滷肉超棒的