[點心類]手工餅乾~蜂蜜檸檬蔓越莓

配方

A

軟化的奶油 100g

白砂糖 70g

B

蛋黃 一個

C

蜂蜜 20g

D

水手低粉 240g(過篩二次)

E

檸檬皮 一個(大的)

蔓越莓 100g

作法

A拌勻(打發到泛白變乳霜狀)→加B拌勻→加C拌勻→D分二次加入→加E用拌切方式拌勻→壓緊無粉粒，整成長條→冰冷凍稍硬(可以做到這裡有空再烤)→切(0.5cm厚)→烤(要預熱ㄛ)上火160下火170烤約20分鐘。

註一 可以多放15g檸檬汁,但粉要多加10g。因為我用蔓越莓的酸代替檸檬汁的酸，所以沒加檸檬汁。檸檬的香氣是來自檸檬皮，因此檸檬皮一定要放。

註二 做這款餅乾，我粉是用240g, 液體20g，在做變化。

註三 餅乾不要完全退涼才烤，讓奶油融化了就會不好吃。