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[點心類]手工餅乾~蜂蜜檸檬蔓越莓

ruby0813
ruby0813 2015-03-13 09:11:23 版主 543

配方

A

軟化的奶油 100g

白砂糖 70g

B

蛋黃 一個

C

蜂蜜 20g

D

水手低粉 240g(過篩二次)

E

檸檬皮 一個(大的)

蔓越莓 100g

作法

A拌勻(打發到泛白變乳霜狀)→加B拌勻→加C拌勻→D分二次加入→加E用拌切方式拌勻→壓緊無粉粒,整成長條→冰冷凍稍硬(可以做到這裡有空再烤)→切(0.5cm厚)→烤(要預熱ㄛ)上火160下火170烤約20分鐘。

註一 可以多放15g檸檬汁,但粉要多加10g。因為我用蔓越莓的酸代替檸檬汁的酸,所以沒加檸檬汁。檸檬的香氣是來自檸檬皮,因此檸檬皮一定要放。

註二 做這款餅乾,我粉是用240g, 液體20g,在做變化。

註三 餅乾不要完全退涼才烤,讓奶油融化了就會不好吃。

paggy
paggy 2015-03-13 09:34:30 #1F
 

謝謝分享

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