紹興本身是有味道的
如果要強調食材本身味道, 蒜頭香味, 建議用料理米酒
經驗是用純米的料理米酒去煮, 湯頭比較不會有苦味產生
只是記得滾煮時 要讓酒精燒盡 之後就會換轉換成甜美的湯頭囉~ (*廚房用火請小心*)
純米酒 可參考類似合法工廠:
https://www.facebook.com/twricewine
(未成年請勿飲酒)
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