[湯類]請問煮蒜頭雞湯,要加什麼酒好?紹興酒?米酒?

想煮蒜頭雞湯..爬文看了食譜....有寫要加紹興酒

但又有些食譜是加米酒

請問煮出來的味道有一樣嗎.

加哪種酒較好呀

紹興本身是有味道的

如果要強調食材本身味道, 蒜頭香味, 建議用料理米酒

經驗是用純米的料理米酒去煮, 湯頭比較不會有苦味產生

只是記得滾煮時 要讓酒精燒盡 之後就會換轉換成甜美的湯頭囉~ (*廚房用火請小心*)

純米酒  可參考類似合法工廠:

https://www.facebook.com/twricewine

(未成年請勿飲酒)

紹興本身是有味道的

如果要強調食材本身味道, 蒜頭香味, 建議用料理米酒

經驗是用純米的料理米酒去煮, 湯頭比較不會有苦味產生

只是記得滾煮時 要讓酒精燒盡 之後就會換轉換成甜美的湯頭囉~ (*廚房用火請小心*)

純米酒  可參考類似合法工廠:

https://www.facebook.com/twricewine

(未成年請勿飲酒)