[點心類]生日蛋糕（簡易版）附圖文解說

內個。。。拔爸回台灣不在家，媽媽我的生日蛋糕也就“芹菜”黑白做啦～

（況且，蛋糕不是拔爸的菜）

我說：壽星還要自己做蛋糕 

女兒：因為只有壽星會做蛋糕 

（我就 認了吧，做二小愛吃的）

材料：

布朗尼預拌粉 1盒（我用美國貝蒂）

水果 （或果乾）

巿售現成餅乾（酙量）

蠟燭 （看人啦，我家二小孩堅持點上，說這樣才有生日FU）

香草奶油餡料：

蛋黄65、低粉30、太白粉10

鮮奶400、香草棒（可不備）

安佳動物淡奶油130

廚房溫度28，就算是奶油餡還是很快就融了  （客廳25度）

因為冰箱冷藏不夠力，放冷凍也不行，切開就融化。但回去冷藏久一點就改善了

蛋糕的中間層切開，塗上附贈的 可可醬，四周邊塗上做好的奶酪醬，才能粘住 裝飾餅乾

（鵝黄色：煮好、冷却後的奶酪糊。 底部較白的是和鮮奶油混合過的 ）

1。蛋黄打到濃稠，有點變成 粉黄色，加入50﹪ 混合均匀的低粉＋太白粉，直至沒有顆粒狀

（全加入粉類也吸收不了，先加一半）

2。鮮奶400 加熱至沸騰，一湯匙一湯匙加入上述的 蛋黄糊，再用打蛋器攪打均匀，來回多做几次，再慢慢加入剩下50﹪粉類

3。混合好的鮮奶蛋黄糊 在鍋子裡中小火 加熱，不停的攪拌，煮至開始冒泡沸騰，馬上熄火，繼續不停的攪，不能粘鍋、焦鍋，直到沒有塊狀

4。萬一還是有顆粒、結塊狀，可用篩子過篩，形成流動性的奶酪，然後，放涼 待用（微溫就可放冷藏）

奶酪做完，來打鮮奶油（冰盆、冰水、冰袋、吹電風扇、冷氣房）

打鮮奶油的盆子坐在冰袋＋冰水裡，才容易打發

因為布朗尼已經甜到 太～不像話了，所以 奶酪 和 鮮奶油 都沒加半點糖

混合做好的 奶酪糊 和 鮮奶油，加入 可可粉 打匀，就是奶酪醬

比100﹪鮮奶油 不容易化掉

而且，冷凍後的 奶酪糊  根本就是  冰淇淋啦～ 

 啊， 千萬不要數蠟觸 （太複雜了，怕傷你們的眼）

請欣賞 黑白做 的生日蛋糕就好～ 

（生日快樂歌後，還有 現場小提琴演奏JENNIFER，由人工琴架手JASON擔任，嘉賓是咪咪小姐）

(原作者於 2014-05-27 13:28:18 重新編輯過)

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