[蛋、肉]超簡單又好吃的「烤藍帶雞腿排」

(詳細圖文請見部落格: http://blog.xuite.net/patircklee0510/wretch/211979769)

「藍帶豬排」或「藍帶雞排」應該是大人小孩都愛的菜色吧!

可是吃來吃去，只要冠上「藍帶」二字就免不了沾蛋液、裹粉、油炸

昨兒個晚上，洗澡時突然想起了用烤的方式來做「藍帶雞腿排」

順便把冰箱裡的mozarrella cheese消耗一下

因為在COSTCO買的mozarrella水分太多，拿來烤pizza會出水

用這個方式讓cheese入菜，結果大受歡迎

而且做法超簡單!

〔做法〕

1.去骨雞腿洗淨擦乾，去皮之後把多餘油脂切除，再用刀背或肉錘把肉的背面敲扁，兩面均勻地抹上鹽巴，醃個十分鐘備用

2.在雞腿肉的背面依序鋪上火腿→cheese→火腿

3.小心地捲起來之後，用棉繩把兩端綁緊

4.用不沾鍋，不放油，把雞腿捲的接縫處朝下放進鍋裡煎，定形之後再輕輕翻面繼續煎，把表面煎得略呈焦黃

5.烤箱220度預熱10分鐘，再把煎過的雞腿捲放進烤箱，上下火220度烤20-25分鐘至全熟

6.雞腿捲切塊，用炒過的三色椒擺盤

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