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[蛋、肉]請益:滴雞精的精華是來自骨頭嗎?

快樂日
快樂日 2014-03-23 23:51:01 版主 466

爬文許多美食前輩們的教學,但想請教,「主要」的精華是來自骨頭嗎?

在此先謝謝解析!

滴雞精是整隻雞下去滴的

快樂日
快樂日 2014-03-24 00:52:57 #2F
 

謝謝樓上媽咪的解釋!

因為爬文時,發現有許多人都說,骨頭拍碎一點,

滴出來的精華也比較多,所以才會想上來詢問骨頭是否為主要(或許該說比重較為恰當)。

十幾年前我動了手術之後,我婆婆是用她大姐自己養的老母雞

用大同電鍋把整隻雞放下去滴出一個飯碗的雞精給我喝的

當時我大概喝了一個禮拜,每天一碗,給你參考

 

快樂日
快樂日 2014-03-24 09:34:25 #4F
 

謝謝媽咪一直不厭其煩的回答我,我愛妳!!

恩恩,我會依媽咪的作法去滴雞精。

那再問3個問題,

1,有變胖嗎?      重點 \(//∇//)\

2,媽咪都啥時喝?看別人都說早上空腹喝?

3,雞肉不能一起吃,那隔多久才能吃?丟掉好浪費,家裡又沒養狗~

仙女媽咪,求妳解開我小小疑惑吧!!!

不用客氣!

1.我沒變胖,因為動了一個不小的手術,身體很虛,婆婆說一定要多補,喝起來有點膩倒是真的(婆婆有拌了一點鹽巴)

2.婆婆都是早上來我們家滴雞精,滴好大概中午給我喝,她倒是沒說要空腹或吃飽喝,我都趁溫熱慢慢喝掉再吃正餐

3.我婆婆沒把肉丟掉啊! 她還是把雞肉切塊燉湯給我吃,我覺得很好吃耶!

musee
musee 2014-03-24 11:19:46 #6F
 

應該說整隻雞的精華都很重要

骨頭裡面還有鈣質跟膠質,一起滴才不浪費,拍碎點也比較好滴出骨髓裡的營養

網上找到這篇文章,可以看看

http://qchicken.pixnet.net/blog/post/94376166

 

molee
molee 2014-03-24 13:53:51 #7F
 

滴好後放涼,然後用吸管喝,就不會把上面的油都喝進肚

如果要空腹喝,那就放涼後進冰箱,早上把上面的一層油去掉,再微波

我的網站也有滴雞精過程

我是裝瓶後分次服用,一只雞可以滴1100cc到1250cc左右

雞肉很柴,不能吃,直接丟掉

 

快樂日
快樂日 2014-03-24 14:26:45 #8F
 

想當烏龜的鴕鳥 媽咪,真的謝謝妳逐條回應,婆婆人超好的,妳的身體一定會越來越健康!大心啊~

Musee 媽咪,謝謝妳幫我解開骨頭之謎!啾咪~

Molee 媽咪,對妳,我無話可說,只能跪拜~1100以上,這我看到的最多精華了!精華達人!

最後,非常謝謝媽咪們的解釋!我要去買雞試做了!愛妳們喔![蛋、肉]請益:滴雞精的精華是來自骨頭嗎?_8F_img_1

 

 

嗯~有問題~還是會上來煩妳們的!

菱媽媽
菱媽媽 2014-04-08 16:32:03 #9F
 

看到molee竟可滴雞精滴到上千西西。

而我拍了骨頭全雞才滴出450西西(用電鍋)

請問誰可以教我多滴點汁出來?

感恩不盡

小閑
小閑 2014-04-18 19:29:34 #10F
 

應該是看雞的重量,因為我有在幫客人滴雞精,以我的經驗,我一次滴7-8斤左右的雞肉,約1000-1200cc,用專門滴雞精的鍋子,如果挑到雞肉太緊實的,量也會較少,土雞量較少,仿土雞量較大,供媽咪參考。媽咪用電鍋,有客人說他每次外鍋2杯水,用4次,您可以試試。

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