我買了便宜的製麵包機，也可以做出好吃吐司來

vivi543 2014-03-11 13:45:10 版主 24K

我原是個烘焙白癡，連三光、薄膜都沒聽過，這輩子也沒做過最基礎的餅乾，剛開始我想我還是買P牌103或105比較保險

在比價與做功課的過程中，剛好看到momo"小X陽"特價，只有1千多，因為比較喜歡的105大缺貨，就先買了這台，想說測試看看自己是不是真的想長期做下去

這台當然沒有P牌聰明，但我實驗的過程中(其實只有3次)，發現只要材料的比例正確，麵糰一定要打出薄膜，再加上適當的發酵，就能做出柔軟好吃的吐司(加入湯種，效果更佳)

這台機器我目前的做法其一是: 除了奶油、酵母，將所有材料投入內鍋(我後來有+湯種)，使用攪拌功能打四遍(其實三遍就能有薄膜)約1小時，再進入<攪拌+發酵>行程，這裡會攪拌一次(這次投入奶油，稍候一點時間，再投入酵母與果料)，打完之後就開始1小時的發酵，這部分結束後，麵糰就已發得很漂亮了，就再進入<發酵+烘烤>行程，這裡會發酵45分鐘、烘烤45分鐘。全程除了要確定是否有薄膜(我以後就不用檢查了)，才會手接觸到麵糰外(其實這時候的麵糰沒有油，很好清洗)，完全都由機器操作(這是我的目標)

出爐的麵包很柔軟很好吃

P牌做出來的麵包我沒吃過，無法比較，在這裡只是想跟大家分享: 只要清楚做麵包的流程與重點，就可以"利用"機器，做出不錯的麵包來

忙碌了好多天，也查了很多資料，雖然有點小辛苦，但很高興自己多少學了點烘焙知識，做出好吃的麵包給家人享用

我買這台還有一個原因: 這個牌子也有出製麵機，某個很有名的人辦此團購，製麵機也要能做出好的麵糰來呀

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