家裡的生意每況愈下 有媽咪可以給我甚麼建議嗎?

我家庭有些問題 從我很小就開始.....而我在24歲時得了憂鬱症(  曾經自殘(當時流很多血 有留下疤痕)

或撞牆撞到額頭腫大包瘀青(上次撞的距離現在快3個月了 裡面的腫還沒全消)   也想過想一走了之.....

但每每想到我還沒30歲 加上我去年開始給自己找到想走的路  也很努力的去學去規劃...就打消念頭

每次憂鬱症發做很痛苦 自殘完發瘋完就躺在床上 感覺活著都沒甚麼意義

最後精神肉體都因太過激動而疲累睡著  (這樣的情況循環了4年 從輕微漸漸嚴重)

這半年多來我有一直克制自己 也告訴自己要變得越來越好  症狀變得不再那麼頻繁發作

上面那些是我想讓大家稍為了解下我的情形

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我家賣便當做了6年了               但我們的生意一直都不是很穩定.....

生意好和生意不好時差了快一半    由於父母節慶時 偶爾會接到零星的外燴生意

勉勉強強這樣做6年        我們全家都是靠這家店在生活的

而店面是向房東承租 ......我們做起生意也都盡量不敢得罪左鄰右舍

既始這樣還是有人會去中傷我們      或是和房東說長說短

ex: 在舊店的時候有人四處說我們    炒菜用回鍋油 然後排油煙有問題 叫環保局來查我們

過年前後 我們生意比較好 就有人和房東說租金太便宜了   要房東跟我們漲租金

媽媽每天天還沒亮就要去市場買店裡要用的肉菜雜貨等

回來下完貨接著又要馬上開店準備今天營業要用的食材  每天工時約16小時

她是我們家最辛苦的....她為了家犧牲很多 她給自己的精神壓力也很大

生意不好時媽媽不再開心也沒了笑容 .... 我去年回來至今幫忙她做事

工作也吃重些 所以我能夠明白媽媽的感受.....從早忙到晚 每星期只有休息半天

可是生意卻不見起色 除了煩惱經濟開銷還感嘆這樣子忙碌是為了甚麼?

不做我們立刻沒了經濟來源  繼續做又要面臨這些和他人的閒言閒語

前兩年紀舊房東過世 他的家人馬上和我們解約 我們也摸摸鼻子收拾東西

然後快兩個月的時候間在家裡繼續做固定的外送便當 加起來可能不到50個

深知這樣不行 那時爸媽也一直在另尋適合的店面

後來一個機會有人幫我們介紹現在的房東 才得以繼續營業

我們今年中旬租約到  我們不怕需約房東漲租金  只怕房東說不租給我們了.......

我們的便當菜色多達10樣上下 可是都是一般菜 不像自助餐那麼好

而主菜是傳統風格的  如雞腿 爌肉 排骨 豬腳等其它......

可是觀察我們的主菜幾乎都是炸和滷(雖然好吃).....吃一陣子很快就膩了

我們主要都是外送 現場來包便當的 我們都是聽天由命

所以媽媽會幫那些固定外送的工廠變化主菜 是另外做的主菜 不在店裡的菜單上

過完年到現在 生意每況愈下....就算其他同業的休息 我們也沒有多甚麼客人

加上最近 豬肉 雞肉又大幅漲價  我們真的越做越力不從心

我曾建議媽媽我們不是自助餐 配菜類不用到這麼多樣

可以精簡 但把品質提高 這樣成本也不會相差很多

如配菜很多樣 可是每天重複的都是那些 或是都客人不喜歡的 那也是白忙的

但是媽媽說我們傳統便當沒甚麼特色 若連配菜也只有幾樣  我們生意會更不好

我們對常來的客人 如果自己夾菜也都大概算一下

或是5個以上我們會送一碗飯(常買得如果只買3~4個 有要白飯我們也沒收錢)

真的.......每天都在檢討問題出在哪裡 好累 > <

看到媽媽因為生意不好不開心 我也很難受

(原作者於 2014-03-03 04:34:06 重新編輯過)

(原作者於 2014-03-03 04:34:56 重新編輯過)

(原作者於 2014-03-03 04:36:24 重新編輯過)

(原作者於 2014-03-03 04:39:41 重新編輯過)

我覺得妳可以去外面找個工作,因為妳在家幫忙是減少一份收入

有看過有餐車在橋下做或工業區做,甚至看能不能改清粥小菜方式

清粥小菜可以晚上做一些運將和路人的生意

又或者妳們不要租店面改租菜市場相對便宜

妳去外面找工作+1

其實如果每天在家可以有50個便當外包訂單

這樣的工作量不大,媽媽應該一個人可以搞定,

妳和爸爸可以各自去找一份工作,也可以有一份固定收入

畢竟生意不穩定 還要承擔店面房租開銷 壓力更大耶~

我先生高中時 婆婆手藝不錯 她只接班上同學午餐訂單

其他時間兼做裁縫 放牛(買小牛回來養 養大再出售)還要兼顧家庭

以前的女人真的好辛苦也好偉大喔~

(原作者於 2014-03-03 08:58:11 重新編輯過)

1.憂鬱症的部分,推薦妳去看罕見疾病的故事,多看看別人的苦難,你就會發現你是幸福的

  最近有一部勵志電影要熱映,"KANO" 強力推薦你去看

2.妳家沒有自己的店面,店租就是一大成本,加上生意又不一定好,時而賠本或"吃飽換餓"的情況下

 我會建議你把電收起來不要做,父母親有一手好廚藝,去給別人請還能穩拿薪水不用擔心那麼多~

3.妳還年輕,妳也要去找工作,找超商也好~不要動不動就想死,這樣很不孝,妳看看妳父母都為妳如此辛苦了,妳還忍心做出讓她們傷痛欲絕的事嗎 ? 

1.憂鬱症的部分,推薦妳去看罕見疾病的故事,多看看別人的苦難,你就會發現你是幸福的

  最近有一部勵志電影要熱映,"KANO" 強力推薦你去看

2.妳家沒有自己的店面,店租就是一大成本,加上生意又不一定好,時而賠本或"吃飽換餓"的情況下

 我會建議你把電收起來不要做,父母親有一手好廚藝,去給別人請還能穩拿薪水不用擔心那麼多~

3.妳還年輕,妳也要去找工作,找超商也好~不要動不動就想死,這樣很不孝,妳看看妳父母都為妳如此辛苦了,妳還忍心做出讓她們傷痛欲絕的事嗎 ? 

有幾個想法提供參考~

首先地點是不是夠明顯? 附近主要客戶是哪些族群?

-->如果地點不夠明顯，可以考慮定點發傳單(外送可以勾選的那種)

      附近客群是很重要的，如果是工廠較多，當然要讓人家吃飽，飯多一些

      如果是上班族女性較多，可能青菜多一些，訴求上也可以配合美容養顏，例如"膠原蛋白多多的豬腳飯"~

附近有沒有相同性質的便當店? 你們和其他家的差異在哪?

-->建議最好不要打價格戰，那是條不歸路。

     像我們附近的便當店，有主打產地原送，也有用梅子調味的排骨等等

主菜有沒有特別有特色，或可以創造特色的地方?

-->做吃的，做重要還是"好吃"，客人就會上門。但好吃不是自己覺得，是客人覺得好吃，所以可以多問問客人意見，有互動人家也會覺得親切。另外，可以想想有沒有什麼特色?例如我上班附近有個主打梅子醃排骨，我覺得滿有風味，也特別，你們可以參考看看。

成本高的時候，如何善用每樣食材做變化，就需要巧思~

像附近有間店，會用高麗菜心、紅蘿蔔頭等等，無法做成配菜的材料熬高湯，讓附送的湯更美味、健康。

加油~便當不是很好做的生意，備料要滿多的，加油加油!