有媽咪用橄欖油炒菜嗎？

橄欖油冒煙點有200多度

所以可以炒菜吧？

搜尋過的資料說可以

外國人也是拿橄欖油做菜

橄欖油炒起來的青菜滿清爽的

有媽咪試過嗎？

 

 

我是用安麗的(不是業務喔)...

但我還是認為高溫熱炒不太好,我看過美食節目說橄欖油要用低溫小火先煸然後放料炒時再大火~

買了一箱奧立塔

6瓶橄欖油+6瓶玄米油

用完一瓶橄欖油之後換玄米油

心得:

橄欖油炒菜比玄米油清爽...但比較容易冒煙

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橄欖油我決定還是拿來拌川燙的青菜就好

 

 

以前大學修食品營養的時候學過,

橄欖油不是用來涼拌, 不適合高溫烹煮,

高溫烹煮後會破壞本身的營養, 而且容易油煙與自由基等有害物質﹐影響健康.

葡萄籽油比較合適~

我也推葡萄籽油

比較適合高溫炒炸

不過我發現用葡萄紫油煎蛋時

要低溫一點慢慢煎才不會沾鍋

之前用綜合十穀油煎蛋時,即使高溫也不會沾鍋

橄欖油大多適合涼伴也有高溫的,與其買那麼複雜還是買其他吧!

我之前都會用橄欖油料理食物，後來就不用了，

因為橄欖油的味道好難下嚥，

那股味道我真的好討厭，

用了不同品牌的橄欖油都一樣有股味，

後來就換成玄米油了！

http://sisy1017.pixnet.net/blog/post/101615025 個人比較推酪梨油，冒煙點最高，只是相對不便宜就是了

我都用橄欖油低溫料理。也是炒菜，只是不用大火炒。

橄欖油的使用方式不太一樣，例如不等油熱就要放菜或爆香，炒菜中覺得不夠也可以再加，或是先川燙過之後再炒。如果要用炸的或大火快炒才會用別的油，我們家的肉類料理多半或燉或烤，所以大部分還是都用橄欖油。

剛剛發現打錯字, 橄欖油"是用來涼拌", 不適合高溫烹煮才對

不行喔!!!

初榨橄欖油發煙點低，只適合用作配搭沙律或淋在已煮熟的菜餚上，一般不用作烹飪煮食。

我最近買了這瓶義大利穆樂橄欖油

http://www.reformhaus.com.tw/products0301_2.php?cID=3-101&pID=785

這是德風健康館新代理進來的100%冷壓初榨橄欖油,蠻不錯的~