[點心類]有媽咪用國際牌BMS-105T麵包機的嗎?

1.有媽咪做過包饀的吐司嗎?

   我用蒸容器做蒸烤紅豆土司,有成功,

   這次用麵包容器試著用菠蘿模式,拿出來桿平再舖饀料

   但它....沒有長大...昏~

   請問媽咪們的操作過程都是怎麼樣?

2.做一般白吐司,有時會長大,有時只長六.七分高

   因為馬上要進入烘培階段,可以再拿出來自行發酵嗎

   操作程序如何?

請高手媽咪教教我吧!

(原作者於 2013-11-12 00:36:49 重新編輯過)

推~

有媽咪可以指點一下嗎?

1.拿出來操作完再放回去 記得要按下開始鍵

2.如果要另外拿出發酵 發酵完成後則須用烤箱完成烘焙程序

   吐司高度和天氣及水量有很大的關係 夏天做出來的吐司一定比冬天矮

以上是我的經驗談

請問妤兒馬麻:

105T這台一機到底是只能做出一斤的吐司,做出來的不夠全家吃

我可以用1斤半的量去打麵糰嗎?然後再放到大一點的吐司模去烤

這樣的量對機器負荷會太大嗎?

如果你不怕麵粉亂噴,是可以試看看 >

105T這台可以做到1.5斤哦!

不用再拿到烤箱去烤

因為我有做過^^

另外，食譜的前幾頁有寫，吐司機會做來的大小有時候會隨著溫度而大小不一樣，原本我也是很介意怎麼有時候很大一條，有時候就小小的一個，後來看到那句，我就～隨它去了。

wen.h:

我會在意它長不大的原因,是因為口感問題

沒有高於桶身的吐司,吃起來就是不夠鬆軟,較結實

小朋友不愛那種口感捏~

妤兒馬麻:

請問若要拿出來用烤箱烤,要用多大的烤模?

 

今天我照著食譜做超軟吐司，但成品只有10公分高，請問這樣是正常的嗎？謝謝

樓上媽咪是不是少放了酵母粉？

我最近也常做超軟吐司和軟吐司

高度都有到17.18公分喔

請問如果做麵包時，常把蓋子打開看製程到哪，是否會影響麵包高度，謝謝

我也是用松下麵包機，而且有二台（250克和500克），但現在都淪為廚師機，

因為我都發二次麵團才送入烤箱。

這裡是我常用的配方，各位可以參考一下：

 

「鮮奶雞蛋土司」 一定要按照順序 手工投料，此為「後油法」。   美國金牌高粉250g 糖35g、塩3g、全蛋1個、鮮奶130ml 法國金燕子酵母4g 奶油10g   烤箱是30升的（長帝烤箱） 二種烤法：   @松下麵包桶：一發之後，直接連桶子送入烤箱，旁邊用烤杯裝一杯水加著烤，可以讓土司有溼潤口感、180度烤50分鐘   @450克土司模：一發之後，用手壓出大空氣，搓長條狀，切成二條，每條擀成長牛舌狀再捲起來，放入土司盒，套上塑膠袋（可以蓋上棉被較快發酵），待二發之後（發到土司盒頂蓋），加蓋子200度烤60分鐘。