[蔬果類]自製紫蘇話梅甜薑片

將買回來的嫩薑約四～五根洗乾淨，切片後，用廚房紙巾將薑片輕輕按乾備用或是用少許鹽巴殺青更脆口。

接著，將一杯糖加上兩杯白醋以及一小匙鹽放進小鍋子中煮開，再加三.四片的紫蘇葉，熄火加進一兩顆話梅就行囉！(想要更有紫蘇的味道可以放進去一起煮喔!)

甜醋水放涼後，連同切好的薑片放進煮沸消毒過的玻璃容器後，放進冰箱，放一天之後味道就很不錯囉，還帶著淡淡的粉紅色澤，美極了。甜薑做好後冷藏可以保存兩三週的時間。

謝謝媽咪分享 請問媽咪 1. 如果將薑片用鹽巴殺青之後 需要再清洗一遍嗎? 2. 不知紫蘇葉在哪裏可以買得到? 再麻煩媽咪回覆 感恩!!

請問紫蘇葉哪裏買呢?

第一張是沒加紫蘇葉一起煮.之後的第二張是有加了紫蘇葉一起煮的醬汁跟薑片會變成淡淡的粉紅色.看媽咪喜歡哪一種?
紫蘇有紫紅色,綠中帶點紫紅,以及綠色三種. 除綠色外,一般傳統市場有時可看到菜販販賣.尤其在清明節前後,梅子出產季節,因為許多人會在那時 醃漬紫蘇梅,較易發現.如要解決時常缺少那幾片紫蘇葉,可將買回來的紫蘇葉的梗(莖,選較長一點的) 種在土裡(盆栽)中,很容易因插枝就長起來了.(ps.紫蘇超容易種植的)
1.園藝店.一般花市買一盆回來種.較划算.很好照顧
2.百貨公司超市找找看.有點貴
3.有的有機商店有賣.也是不便宜
4.傳統市場找找看
5.青草藥店
如果只是用一小匙鹽殺青是不用再洗.煮醬汁就不要再加鹽了.大量的鹽巴殺青就要用煮過的冷開水洗一下

謝謝分享

Thank you!

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