天哪...到底要用什麼炒鍋才沒有毒?

博美媽媽: 對呀,我用鐵鍋炒菜也有一點點黑黑的,至今我用十幾次, 廠商是說還沒有保養好的關係, 黑黑的是健康鐵 , 無礙的, (聽來的,不確定資訊正確否)

重複 (原作者於 2013-06-11 16:43:10 重新編輯過)

最近也因為要選炒鍋煩惱 因為我用沒了一年多的特福不沾鍋--掉漆了 所以現在要選沒塗料 只考慮不銹鋼鍋和生鐵鍋 可是我先生只喜歡不銹鋼鍋 看到版媽這麼說.....我又遲疑了 天啊....那我是兩樣都用用看嗎??

5樓媽媽 鐵鍋最安全 專業的大廚和飯店都是用傳統鐵鍋 ____________________________ 所以這是表示外食族躲過一劫嗎? 不知道一般的餐廳(像自助餐、小吃店)用什麼鍋? 吳敦義說，有毒就不要吃 誰會去吃有毒的東西? 問題是不知道什麼東西有毒呀 這個有毒不吃，吃其他東西就沒有毒嗎?

鐵鍋最安全+1 上次看無毒專家說的

鐵鍋.. ++++111111 我結婚10年... 買過鵝媽媽... 牛頭牌... 特褔.... 用到最後.. 還是回來用傳統鐵鍋..... 以前我也很討厭傳統鐵鍋, 怎麼洗... 都會黑.. 都會油... , 加上我娘家是開餐廳的.. 我老爸也是用傳統鐵鍋, 我從小就看到大... , 但就是不喜歡... , 所以結婚後.. 我都買不鏽鋼鍋... 至少看起來"乾淨".. 但.. 不鏽鋼鍋導熱慢.. , 油溫太高又會產生油垢.. 要刷個半死.. 油垢才會掉.... , 更不可能拿不鏽鋼鍋來油炸任何食材.. , 因為光是要刷鍋子.. , 就很累人... 我的不鏽鋼鍋.. 真的都保持完全乾淨.. , 而且內外鍋都很光滑.. , 我是家庭主婦.. 又煮三餐.. 過年過節也都要我張羅.. , 一個好的.. 乾淨的鍋子, 對我來說真的很重要... 看了也賞心悅目... 而且不底鍋,,, 我也是用法國特褔的.. 一個也要1千多.. , 我是買32cm的... , 每半年就換一個.. , 因為我好怕吃到任何化學的成份.. ,這種又愛又恨的心情.. , 真的只有天天煮的人才了解.. , 但.. 真的很燒錢..... 最近心血來潮.. , 真的去五金行買了双龍牌傳統炒鍋回來用.. 一個才2百多... , 心裡想.. 真的能比得上我家裡的不鏽鋼鍋嗎? 而且我上網查了近百個有關傳統炒鍋的資料.. , 真覺得自己要好好試看看.. 這只中華炒鍋的好.. 為什麼只有大廚才會欣賞呢? 因為不管是哪個廚師代言鍋具.. ., 大家可以去看看他們的廚房.. 永遠都是傳統炒鍋.. 不會是不鏽鋼鍋或者是不沾鍋... 總言之.. 我用了傳統炒鍋2個月了... , 真覺得... 相見恨晚... , 浪費了我十年的青春.. 體力... 金錢... 在顧這幾支早年買的不鏽鋼鍋... @@"""... , 我都要天天煮... 三餐煮... 為什麼還要花時間去熱鍋... 洗鍋... 刷鍋.. 就為了要亮晶晶... =.=... , 而且只要你會養鍋.. 正確使用鐵鍋... , 真的完全不沾.... , 我每天早上都要煮早餐.. .煎蛋... 煎餅.. 完全都不沾...... 傳統炒鍋也是可以刷.. 只是不要去用鐵絲去刷.. 就比較不會產生黑黑的物質... , 炒完菜只要趁熱.. 用刷子刷一下.. 把油污洗掉就可以了... , 鍋背要是很油.. 可以用洗碗精刷洗一下.... , 內鍋就不要用洗碗精去洗.. , 因為傳統鐵鍋毛孔很大... 會把洗碗精吃進去毛孔裡.. , 洗完鍋子.. 放到爐子上燒乾就好了.. 若不想燒乾.. 可以用擦乾的.. 再開個火烘一下.. 下次用就不會有生鏽的狀況... 這種不用洗碗精的方式洗鍋子.. 很多人都不習慣... , 但... 這真的才是最好的保養鍋子的方法.. , 而且也讓家人不會吃到洗碗精... , 加上鐵鍋導熱快... 溫度很高... , 煮的時候也都把細菌都用高溫殺除了.. , 這真的是個很方便的鍋具... (原作者於 2013-06-11 17:22:48 重新編輯過)

虎霸母的媽 ; 謝謝你燃起我對鐵鍋的信心,打了這麼多字辛苦了 我目前用的也算ok,我是用生鐵鍋, 炒菜很快又好洗,但覺得鐵鍋溫度好像很高,煮完好熱,油煙也大, 還有洗鍋我是用菜瓜布刷, 只要輕輕刷黏在鍋上的乾疤都洗的掉, 還很不習慣鍋子只用水清洗 .

18樓的媽媽謝謝你~~ 來去找找看適合的鐵鍋了~~ 只是鐵鍋會不會很重?

我們都是用安麗的18/8不繡鋼的炒鍋(手術刀的材質，絕沒有掉漆的問題，也有專門的保養產品)，因為整個鍋子沒有毛細孔，所以煮第一道菜和第二道菜之間，只要擦拭乾淨後煮食，第二道菜不會有第一道菜的餘味；而且鍋子有太陽紋的設計，能均勻受熱，小火煮食(很省瓦斯)。 產品有90天的滿意保證，不滿意退款的服務，還有100萬美金的責任險，而且購買後還有專人教您如何使用與料理，耐煩耐吵，服務好。 缺點是因為使用不锈鋼所以比較重，還有有些人對直銷的偏見。 一支不到1萬，至少可以保證絕對不用常常丟鍋換鍋，還能傳承下一代繼續料理。但最主要的是可以確保全家人的健康，在家煮食，不就是希望能讓家人享受健康又美味的料理，所以，健康無價^-^ ＊萬萬不能使用鐵鍋，因為鐵鍋料理久了會有鐵繡，會讓人以為怎麼每道菜都有加黑胡椒，不信的話，請家有鐵鍋的，把乾淨的鐵鍋再用清水洗洗，清水會帶點很淡的黑色，那個就是了。 豪媽對鍋子的挑選很要求，如果有需要進一步了解，歡迎到我家悄悄話留言。

我一直以為不銹鋼很安全﹐原來.... 剛剛在youtube看了下面節目才知道原因﹕ http://www.youtube.com/watch?v=TstSWgJDrQA&feature=player_embedded#! 我平常是生鐵鍋﹐不鏽鋼﹐還有鑄鐵鍋輪流用 不過現在要再去買一個陶鍋燉湯跟煮綠豆湯。 ps.陶鍋要怎麼選呢﹖還是買玻璃比較好呢﹖﹖