【分享】椰香綠咖哩雞 ＆ 泰式酸辣蝦

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菜名：椰香綠咖哩雞(四~六人份)

材料：雞胸肉1片.小蕃茄4顆.洋蔥1/2顆.鮮香菇4~6朵.四季豆150g

調味料：魚露2大匙.檸檬葉2片.九層塔少許.綠咖哩調味料3大匙.椰漿1罐(約240ml).水1杯(約200c.c)

醃料:米酒2大匙.鹽少許.太白粉1大匙

做法：

1.將雞胸肉洗淨後切塊醃10分鐘備用

2.洋蔥切片.小蕃茄切半.四季豆切段.香菇切塊

3.熱鍋將放入雞肉塊拌炒後加入洋蔥.香菇.魚露.檸檬葉.綠咖哩調味料和水.椰漿一起煮滾約3分鐘後再放入四季豆小火燉煮5鐘,最後放入小蕃茄和九層塔即可

困難指數:1

菜名：泰式酸辣蝦(四人份)

材料：白蝦450g.九層塔少許.香菜少許.辣椒1支.蒜頭2瓣.檸檬1顆

調味料：白醋1大匙.魚露2大匙.糖1小匙

做法：

1.將蝦洗淨開背去腸泥與鬚腳備用,辣椒/蒜頭/香菜/九層塔切碎

2.熱鍋放入少許油將蝦煎香至兩面紅透,轉小火後放入蒜頭.辣椒炒香後,再加入調味料蓋上鍋蓋悶煮2~3分鐘,收乾湯汁後起鍋,淋上檸檬汁撒上香菜/九層塔即可

困難指數:2