【詢問】做辣蘿蔔乾為甚麼須wine?

我做辣蘿蔔乾四次了

第五次正在壓中

http://liyun3.pixnet.net/blog/post/37780616

這食譜是在網路goole

因為很好吃,又便宜

做很多送人,也跟大家分享

但對於需加wine,我一直不懂

所以我後兩次就沒加了

但或許他有甚麼功用或目的

有媽咪可以跟我解答嗎?

之前看陳月卿主持的健康兩點靈有介紹韓國泡菜的做法,好像也有加,聽說好像是可以抑制不好的細菌產生

好優秀!謝謝分享~ 我沒壓過蘿蔔乾,但關於加win e的原因我想的跟樓上的版媽一樣....

原來是為了殺菌 感謝媽咪們的解答