我知道馬鈴薯如果發芽了就不能吃
但如果沒有任何一點芽眼，可是馬鈴薯皮卻有點綠綠的呢?
前天我老公從婆家抱了一大堆馬鈴薯回來，馬鈴薯的表皮有部分呈現綠色
因為我只知道發芽不能吃，卻沒聽過表皮是綠的會怎樣
我還當作是特別品種咧.....結果昨天做了兩大鍋馬鈴薯料理
一鍋是咖哩，另一碗公則是馬鈴薯沙拉
今天早上就用那個馬鈴薯沙拉作了兩大份的三明治給我老公和我自己吃
剛剛因為好奇心，上網查了一下，很驚訝的發現原來皮變綠就和發芽一樣是有毒的啊!!!!
這下好了，看完我的臉也綠了 
只慶幸沒有弄給小孩吃
(因為我家小孩討厭吃馬鈴薯，所以逃過一劫了)
我想應該也不少人跟我一樣只知道發芽的馬鈴薯不能吃，卻不知道表皮變綠也不行吧
(是吧~是吧~應該很多人不知道吧......還是只有我不知道而已啊......)
我家的馬鈴薯就像下面網頁的圖那樣
不是整顆都綠，而是每顆面積大小不一的綠，但我家綠的範圍比圖中大很多
http://toaf.org.tw/2011/7_1_1.asp?id1=332&mpage=1
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609082601682
好了，我要來去處理一下我家的那堆綠皮馬鈴薯了
(我竟然還以為是新品種咧，笨蛋笨蛋~我是大笨蛋啊)
於2013-04-02 11:31:13 補充發言
我其實也很少買馬鈴薯，因為我家小孩不愛吃啊 以前也只知道有發芽的不能吃，哪有聽過皮綠綠的會怎樣 (結果剛剛上網查才發現不少人討論過這件事了) 我剛打電話給我老公，他說他沒有異狀，只是吃得超飽(他體重113) 我自己吃完後其實有一點點反胃感(我體重51)，本以為是馬鈴薯泥很札實吃得太飽了 剛剛上網看到原來綠皮馬鈴薯會有毒素.....害我也不知道我只是單純吃太飽還是......? (人家說中毒喝牛奶可以解毒，我剛去喝了一大杯優酪乳不知道有沒有解毒效果) 我老公說要打電話回婆家去提醒老人家別吃了，不知道婆家的人會不會相信 因為像我娘家媽媽到現在都還很鐵齒的不相信，發芽的馬鈴薯是有毒的 我媽都說把芽眼挖掉就好了啦~哪裡有什麼毒........ 於2013-04-02 11:55:39 補充發言
titanbaby : 有證實嗎..........這我也不能確定，但我剛看網路上的討論都是這樣說的 請看 http://tw.search.yahoo.com/search?p=%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%9A%AE+%E7%B6%A0&fr=yfp&ei=utf-8&v=0 整個頁面都是說綠皮是不能吃的，還有維基百科裡面介紹馬鈴薯有寫 "地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。" 維基百科裡面介紹世界各國的馬鈴薯有這麼多顏色，就是沒有寫有綠色的耶 所以......我也不知道是怎樣，但我本身是不會再去吃了啦 於2013-04-02 12:34:45 補充發言
Sweety&Sugar的媽咪: 圖片啊.........就像這個網址裡的圖片一樣 http://toaf.org.tw/2011/7_1_1.asp?id1=332&mpage=1 只是圖裡面的馬鈴薯應該是清洗過，所以清楚看到鵝黃色的馬鈴薯有點綠色 我家的是有層土，所以土色中帶有大小不均的暗色塊 剛剛跑去看了一下，是有點類似瘀青被推散開來那種灰色的大塊斑點 但清洗過後，本來暗色的塊狀斑點就像上面的圖一樣是很明顯的綠色 連削皮時，都可以看見部分馬鈴薯是綠色的 我想購買時只要避免馬鈴薯有深色不明斑點的就可以了 不然就是用手指稍微把可疑的地方抹開，就可以知道是不是綠的了 於2013-04-03 04:46:24 補充發言
亞立山大的媽咪: 吃下去味道是不是有苦苦的........我還真無法回答 因為我的馬鈴薯煮了一鍋咖哩(這個味道這麼重也吃不出來) 另外的馬鈴薯沙拉........因為本人很"假會"的在製作時，加入了大量奶油外 我還擠了很多的蜂蜜芥茉醬+楓糖漿再擠上很多的桂冠低脂沙拉醬 (當時我還一心想說自己很厲害，做出了很特別口味的馬鈴薯沙拉耶) 然後我做三明治時又夾了火腿片和起士片......所以在眾多味道的掩護下 我實在吃不出來馬鈴薯有沒有苦苦的(哈哈哈....這是尷尬的苦笑) 昨晚我老公要我婆婆她們別吃了(我婆婆說她那邊的馬鈴薯也全是表皮綠色的) 結果我小姑也說她前晚才煮了咖哩也吃了很多馬鈴薯，可是她並沒有異狀 但我老公還是要我小姑別吃了(因為我小姑也是體重比較重) 我老公說可能吃下後會有的影響和吃的量以及體型都有關 如果繼續大量的吃，毒素累積比較多，真的有什麼影響就不好了，幹麻要拿身體來賭 我家昨晚是把還有2/3碗公的薯泥以及大鍋的咖哩都清掉了，沒煮的綠皮馬鈴薯也丟了 雖然有點浪費，但生命價更高，我不想拿身體健康來打賭就是 
好在很少買來吃 
DR.KELLY : 你的小馬鈴薯應該是長出來的時候覆出土面，所以照射到陽光了吧 我剛剛看種馬鈴薯的人是這樣說的，說因為這樣馬鈴薯皮會變綠 那個家裡種馬鈴薯的網友說他家這樣的馬鈴薯也不會拿去賣 基本上我剛剛看網路上大多是不建議吃啦 如果要吃，記得要把綠色部分完全削乾淨並浸泡水中1小時 然後加點醋去炒，據說就可以了(網路上是這樣說的，實際上我就不知道) 但我昨天沒有泡水也沒加醋，加上我比較貪生怕死......我是寧願不要吃啦 免得真的有什麼萬一，就真的很衰了
剛剛看了版媽的文，就google了一下，找到兩篇文章 版媽的疑慮是對的唷 賓州州立大學的問與答： http://extension.psu.edu/food-safety/food-preservation/faq/green-potatoes 紐時： http://www.nytimes.com/2007/07/03/health/nutrition/03real.html?_r=0 兩篇都指出綠皮馬鈴薯有毒，綠色是葉綠素（無毒）和龍葵鹼（有毒）的顏色，吃下去味道苦苦的 中文：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%84%E7%A2%B1 http://mulicia.pixnet.net/blog/post/5011040-%E7%82%BA%E4%BD%95%E7%99%BC%E8%8A%BD%E7%9A%84%E6%A0%B9%E8%8E%96%E9%A1%9E%E4%B8%8D%E8%83%BD%E5%90%83%EF%BC%9F
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