【馬鈴薯食譜】 鮮蝦馬鈴薯煎餅

圖文網誌 http://cupcook.pixnet.net/blog/post/48665874

料理份量：2人份

料理時間；15分鐘

食材：

1. 蒸熟馬鈴薯150g

2. 去殼白蝦仁 75g

3. 雞蛋 1顆

4. 米酒 1茶匙

5. 橄欖油 1茶匙

6. 太白粉 1茶匙

調味料 :

1. 鹽巴 1/4茶匙

步驟：

1.蝦仁用刀子劃開蝦背，再以牙籤去除蝦腸泥，沖水洗淨，切丁(長度約一公分)，加入米酒醃製。

2.蒸熟馬鈴薯壓成泥。

3.雞蛋、鹽巴與馬鈴薯泥混和均勻。

4.將醃過的蝦仁丁水份甩乾，灑上太白粉抓過，再拌入馬鈴薯雞蛋糊。

5.將蝦仁馬鈴薯蛋糊放入鍋中，整型成圓餅狀（厚度不要小於1公分）。

6.將鮮蝦馬鈴薯煎餅煎至兩面酥脆即可起鍋。

木不子的小分享：

1.蝦仁馬鈴薯蛋糊流動性太高，可酌量添加麵粉增加濃稠度。

2.鮮蝦馬鈴薯煎餅灑上白胡椒鹽或是搭配番茄醬都是很棒的選擇。