〃『副食品』大同電鍋熬湯真好用+南瓜雞肉粥〃

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網誌圖文

自從妮妮開始吃肉後，他的副食品整個越來越搞工了

肉類我大多都是先熬湯，吃完一切正常，隔週再吃肉

所以都大概會試兩週的時間，這次試到了豬肉了

因為過年將近，潔拔訂了些天和鮮物的魚，所以我就順勢訂了海藻雞跟海藻豬

(關於天和鮮物的東西，改天再來細細介紹)

這次我用豬大骨熬湯要煮粥給妮妮吃

其實以前熬湯要熬到骨頭很爛真的很花時間

又很傷瓦斯，但是用電鍋就超方便不用顧火

來看一下吧

以上是熬湯的食材而已，我是早上開始熬湯的，晚上才開始處理其他食材去煮粥

我把海帶跟洋蔥跟海藻豬大骨一起丟下去熬湯，讓洋蔥的香甜，免去了調味料的負擔

熬湯食材：洋蔥、豬大骨、海帶

大骨要下去熬湯前記得先燙過，把血水洗掉

這樣才不會有過多的材質，到時候還要處理

再過水洗過後，就把海帶跟洋蔥切完丟進鍋裡，

然後進電鍋裡煮，我前後都用大約一杯水，煮了大概三、四次吧

反正沒事就按下去繼續煮，因為本來就打算晚餐後才來處理煮粥

起鍋後的湯，真的還蠻油的。我有濾掉一些油啦

不然我怕太油妮妮不愛，也怕她的腸胃受不了

接著可以把大骨上的肉刮下來，因為我煮很久

都超爛的，拿湯匙一刮就下來了

可以把肉放進粥裡煮也可以，但是因為這週我只打算用大骨湯的部份

所以肉是我們吃掉的

再來是粥的食材

本週菜單：南瓜、雞腿肉、高麗菜、洋蔥、海帶

本週新菜：豬大骨

我只用了1/4的南瓜，我覺得如果不打泥的話南瓜還是要去皮。

這是我這次的經驗，煮了很久，皮還是煮不爛。糙米都爛了說

我是先把南瓜切片再切絲

切絲後，丟進鍋裡跟糙米一起，再放入剛剛熬煮過的大骨高湯

先煮第一次，因為我使用糙米，所以想要煮兩次。

但怕雞肉煮兩次後雞肉會太老，所以第一次我只有放入南瓜一起煮

想把南瓜皮煮爛點

接著處理雞肉的部份，我是使用去骨雞腿肉

一樣只用一半

雞腿的部份血水多了些，所以我還是有先過活水

洗過

半生熟的雞肉不好用『刀刮』的方式

所以我是用切的，慢慢切小

因為雞腿肉的筋比較多，所以一邊切我也有一邊挑，

雞多的部份挑出來另外煮熟後我們自已吃

剩下的部份，就等剛剛第一次煮的粥跳起來。再倒入一起煮粥了

浮在上面黑黑的是南瓜皮，煮了兩次他還是很難入口

所以這週我又出動77打成泥了

煮粥的同時就是要處理菜了

海帶跟洋蔥整個超爛，超水，都不像前幾次這樣可以玩得乾燥些

但我覺得無所謂

我也知道有些媽媽煮完高湯後，菜都丟掉

我是覺得挺浪費的，因為營養成份多少一樣還是在的

接著分裝剩餘的高湯，

真的比起之前沒有肉的高湯還要油一些

後續動作都處理好後

粥也差不多起鍋了，南瓜雞肉粥真的是很香甜，

雞腿肉也果然很嫩

因為南瓜皮，又變粥泥了