求助: 徵求超便宜便當菜

各位超級媽媽們：

現在時機歹歹，生意難做。我婆婆在家鄉開自助餐店，每天固定接一家公司便當(過百個，數量不定)，每個便當只賣45元，要包含一主菜加三個副菜，還要免費送20個便當給主管階級的人吃。

原本以為她有收支打平或賺一點點，結果上個月開始幫她記帳，哇塞~~整個是做辛酸的呀!! 扣掉成本後竟然還倒賠，因為婆婆只有一人，做不來，請了兩個計時阿姨。沒有自己的房子，所以要付租金。婆婆一直以來都很浪漫情懷，所以她月初收到公司帳時都很開心，以為自己有賺錢(看起來很大一筆)，殊不知，她可能已經虧很久了。

她的主菜常用現成冷凍食品(炸排骨、炸雞腿...)，副菜還自己堅持一定要給深綠色葉菜(今年秋冬天葉菜都漲很貴)...，目前我和先生建議她有三豆要輪流用(豆芽菜、豆腐、豆乾)，還有洋蔥也還算便宜。

只是，便宜菜的菜色也要多變化，上來求助各位超級媽媽們，給點食譜建議或者是有哪些菜是現在可以採買來用的，我也會去逛逛其他自助餐店，只是看到人家便當都可以賣七、八十，我婆只能賣45元，他們用的菜恐怕我婆還用不起耶！ 拜託大家了~~

天啊 45元的便當 還要送20個 虧錢又了工 真的是作心酸的>

主菜用現成的冷凍食品成本可能較高 可以從這裡下手 買生鮮豬肉自己處理.醃製

謝謝以上二位媽咪 目前我婆婆決定部分的主菜自己製作，冷凍食品偶而搭著用，畢竟要賺錢就不能懶啦! 唉~~ 檢討收支之後，發覺她也有可能被自己長期合作的菜販貴到了，她決定要多逛幾家菜店，不能獨厚一家。之前那一家的服務未免太過周到，連菜都幫我婆挑好切好，我婆還一直說比市價便宜很多...，果然一記帳就現形了，便宜是"感覺的"，貴才是真實的。 恩，婆婆很少用油菜，反倒喜歡用波菜(大概是無良菜販騙她說波菜比較便宜吧 ?!)，我會提醒她可用油菜。 之前她常用糖醋豆包當一個副菜，不過她的豆包是不切的，就整個放便當，目前這樣看來是太傷成本了，會提醒她要切，混洋蔥炒。 公婆早年(台灣經濟正在飛時)就在做自助餐生意了，她說以前真是賣一個便當就賺一個便當，大概就是批生的回來煮成熟的之後，包進便當就一定賺，根本不需記帳控成本，因為錢多到像水一樣一直流進來，導致婆婆的經營觀念一直很單純，所以才會賠錢都不知。也很替她難過，做了蠻久的白工了。還好，至少現在開始控管成本，希望一個月內能夠改善而有盈餘。