鳳梨酵素沒經過「發酵」怎麼得到「酵」素呢？

酵素未必是發酵；食品發酵的主要產物是醋，並非蔬果酵素。鳳梨酵素是由新鮮鳳梨莖萃取純化萃取而成，含多種天然成分, 並非發酵產物。液態酵素成品內已無活菌，否則會持續發酵將醋轉換成酒精。反觀經發酵的叫發酵液或水果醋，而不是蔬果酵素。

嗯...我不太了解你要表達什麼 不過就發酵來說 糖分經過酵素分解成酒精與水分 酒精才再被分解成醋酸 此外不同酵素有不同作用 醋酸轉化酵素與酒精轉化酵素不同 以上

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