請問如何把雞骨頭燉到都化成高湯啊?

savigi1 2012-10-23 19:21:53 版主 22K

婆婆給我一個鍋寶的義大利快鍋

看食譜雞高湯是逼逼後再熬七分鐘

但我熬了20分鐘

打開一看湯沒有呈乳白色雞骨頭也都很完好!

有點失望!!

請問要怎熬才能讓呈乳白色的高湯啊?

要怎熬才能讓骨頭化掉啊?

感謝

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於2012-10-24 08:08:59 補充發言

gina 啊!!看來是我想太多了!! 三寶鐵男媽感謝您的提供哩! 我也來試試看!

gina 2012-10-23 19:55:05 #1F

雞骨頭應該是沒辦法化成高湯的!! 快鍋只能節省瓦斯火力,讓雞肉在高壓下快速熟軟,但是要把雞骨頭煮化掉.......沒聽過耶! 我知道香港人煲湯可以把食材煮爛煮化,但是聽說都要慢火熬上48小時,骨頭只能煮到用力一壓可以壓碎,但是要煮到完全溶掉我還沒聽過....版主是從哪裡聽來的用快鍋可以把雞骨煮成乳白色又化掉的呢!! 我很好奇!! ^__^ (原作者於 2012-10-23 19:56:13 重新編輯過)