請問酵母有味道嗎？

請問有在做烘焙的媽咪們，市售酵母粉有味道嗎？

因為我先前在超市買的Ａ品牌酵母粉(日正小包裝的)烤出來的吐司成功，

但沒有印象它是否有味道，我祇有聞到製麵包機在發酵階段時，

會有發酵的味道飄出來。

第一次試做就成功，讓我很開心。

http://blog.xuite.net/heast/blog/63309736

昨天我使用Ｂ品牌(真好家)，拆開包裝後，聞到的感覺像是油耗味，

今天早上起來，等它烤好取出時，開蓋看到白白的表面就知吐司不成功。

http://blog.xuite.net/heast/blog/63464990

這次會換新的酵母粉，想說這個品牌出的香料粉品質很好，

所以我還貪心的一口氣買三包，就不用一直往超市跑。

剛打電話給客服，她很熱心的詢問我用何種廠牌的製麵包機，

然後把她實驗的經過與我分享，建議我若不想麻煩的話，

就改用Ａ牌的酵母粉，以她的經驗Ｂ牌的用量照實譜的話要乘1.5。

不知媽咪們有使用過"真好家"酵母發粉嗎？

是不是用量要比它牌的多呢？

我也都是用日正的酵母粉， 因為它的成份比較單純， 印象中真好家的有添加乳化劑之類的。

TO：~smile~ 我有看它標示的營養成份中,每100g熱量是423Kcal 成份有:天然酵母,乳化劑,抗氧化劑,維生素C 至於日正的我看我再去一趟超市看它含什麼成份好了~^^

Tiffany媽咪， 日正的酵母粉就是只有乾酵母而已喔! 產地是比利時。 我也不懂為何真好家有那麼多成份?! 只知道加了乳化劑的麵包會比較軟。 但是酵母在發酵的時候就是會有酵母的味道。

TO：~smile~ 昨天我下班後回去把酵母用量改7g(原先用量是3.7g, 若乘1.5倍的話是5g), 原烘焙時間是5小時,我以預約方式增加1小時, 也就是說我等了6小時,出來的吐司和上一次失敗樣相同。 看來我要去退那二包了。><

Tiffany媽咪， 妳酵母粉打開後有冰嗎? 仔細看看真好家的酵母粉， 如果看起來長長的就是壞掉了! 妳失敗的土司看起來很像是發酵不足，然後麵包機就烤了。 所以我懷疑有可能是酵母粉壞了，麵糰發不起來。 (原作者於 2012-09-28 13:19:25 重新編輯過)

TO ：~smile~ 我把二種酵母作比較 http://blog.xuite.net/heast/blog/63579642 看來我還是用日正的好了。^^

Tiffany 請問妳吐司用什麼工具切的,切的好漂亮 酵母可以使用法國燕子牌的 如果配方不要亂改, 都可做成功的 我是抱著實驗精神去試的啦！

TO 牛媽咪 2, 我是在頂好超市買的： http://photo.xuite.net/heast/5953584/5.jpg 售價我忘了，應該是100元有找。 我不喜歡這個顏色，但因為要用，才不得不買。

Tiffany: 妳也太厲害了,用這個就可以切那麼漂亮呀！ 我還到五金行買那估麵包刀, 汗顏呀...