【分享】蝦仁烘蛋

【食材】

雞蛋: 四顆

蝦仁: 10-15隻

青蔥: 一支

鹽: 半匙

醬油: 1/3匙

【作法】

一、青蔥切顆粒狀，雞蛋加半匙鹽打散備用。

二、熱油半匙爆香蔥末，放入蝦仁略為拌炒後倒入蛋汁內。

三、蛋汁內加入炒好的蝦仁及醬油，輕輕攪和30秒以上，讓炒好的香蔥及蝦香味能均勻融入蛋汁中。

四、熱油半匙加入攪拌好的蝦仁蛋汁，似蛋汁漸漸熟嫩成形後，立刻盛起便可上桌嚕!

【小叮嚀提醒】

蝦仁在【作法2】時已先入鍋炒熟，故二次回鍋只需讓蛋汁熟嫩成形即可盛起，炒太久蝦仁和蛋縮起可就太老嚕! ((有沒有看到每顆蝦仁都包覆在香滑的蛋裡頭呢? 還真的是很 "蛋定" 啊!!))

ps.謝謝媽咪們在Blog的留言鼓勵。