問一個很笨的問題,關於蒸魚

黑雪~ 2012-05-01 19:19:19 版主 8186

蒸魚的時候不想使用保鮮膜,據說對人體不好

但蒸完魚後盤子卻會盛滿水,魚也走味了

我試過用錫箔紙,這不是省錢好辦法

也試過盤子上再加蓋個盤子,可惜蒸氣依然進入

請問?可以不將大同電鍋蓋子揭開一點點

還是其它媽媽有更好方試?謝謝

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寶貝小布&菲菲 2012-05-01 19:50:10 #1F

我是用附玻璃蓋子的康寧餐盤，不管蒸、烤或微波都好好用。

Jamie 2012-05-01 20:00:54 #2F

版媽可以去買 PE或是PMP 的保鮮膜喔~~ 從材質看，PE和PMP不含氯，PVC和PVDC則含氯；再從耐熱度來看，PE保鮮膜耐熱度最低，只要超過攝氏110度就會融化，PVC的耐熱度相對高一些，可達攝氏130度，PVDC能承受攝氏140度到155度高溫，PMP耐熱度甚至高達攝氏180度。全文網址: 塑化人生／如何挑選保鮮膜？ | 塑化劑檢驗把關 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/6401763.shtml

大頭菜媽媽 2012-05-01 20:18:53 #3F

看到你這樣分享，讓我不得不想起嘉儀的家電 http://vipmoney.pixnet.net/blog/post/29770532 好想敗一台蒸爐喔！

善梅的媽 2012-05-01 20:20:34 #4F

蒸完魚把生出的汁倒掉再淋調好的醬汁這樣也比較不會有腥味蒸魚的時候不用保鮮膜啊

期待有一天 2012-05-01 20:23:50 #5F

請問?可以不將大同電鍋蓋子揭開一點點 ---------------------------------- 理論上應該可以!試試看囉!

Regina 2012-05-01 20:29:39 #6F

如果用小盤子裝魚，蓋的盤子用大一點的(形狀不一樣更好，不會密合著)，會不會比較好呢？這樣水蒸氣就會隨著大盤子流到小盤子的外面去，會不會就不會停在魚下面了？或者把魚用錫箔紙包起來？再或者，魚底下墊個蒸架(有那種鐵盤，上面有一個洞一個洞的，然後有四隻腳可以撐起來) 參考參考。

oO楚楚Oo 2012-05-01 21:42:08 #7F

好像有一種盤子, 是中間凸, 四周較低陷是瀝油用的功能不曉得這種有沒有用有水, 應該是魚本身流出來的關係吧........我猜還有樓上媽咪說的蒸架, 應該也很好用不過一點水都沒有, 魚會好吃嗎? (原作者於 2012-05-01 21:43:27 重新編輯過)

上善若水 2012-05-01 22:17:44 #8F

你注意一下每次蒸完魚的水會有多少如果有超過一半以上就架個鐵盤(圓形有孔像鍋蓋會有高度約1.5cm) 已就把他墊高約0.5cm 這樣水還是會浸到一點魚身比較不會太乾如果水分不到魚身一半那就別墊高 PS:但是記得蒸盤下面要有個盤子喔 http://tw.image.search.yahoo.com/search/images?ei=UTF-8&p=%E8%92%B8%E7%9B%A4&fr2=tab-web&fr=yfp (原作者於 2012-05-01 22:19:25 重新編輯過)