媽咪是想煮白切雞肉，還是雞湯、滴雞精？ 大同電鍋非壓力鍋，鍋蓋沒密閉，除非煮很多遍，否則不可能煮到軟爛。 用大同電鍋的內鍋水至少要與食材同高。但如果要滴雞精、蒸水梨水這種取原汁，內鍋才不需放任何水。
10人份的電鍋(內鍋)放的下那隻全雞嗎 ? 若是可以的話 : 內鍋約1杯(量杯)的水 外鍋約2杯的水 (看雞大小隻) 若是大隻的就2.5杯的水吧 ! 開關跳起來之後再悶一下。 之後再灑米酒跟抹鹽 即可
謝謝樓上兩位媽咪 我是想作白斬雞 之前用電鍋作過幾次 有時是切開骨頭都還有血....沒熟 有時是切開肉都散掉了....熟過頭了 搞到後來我老公都說:妳乾脆去買現成的比較快 偏偏我不死心 想再試一次看看 所以才上來聽聽媽咪們的建議 另外再請問waga waga 電鍋內鍋也要放水啊?? 我以前都沒放耶.... 還有3.5台斤是算大隻還是小隻呀? 好怕這次再失敗被我老公看笑話
寶貝小甜心 白斬雞要好吃 用大同電鍋煮是不成的 因為外面的白斬雞不是煮到熟 是泡到熟... 故骨頭仍會帶紅紅的血色 加上煮雞的水 都是濾過雜質當高湯一次又一次重複使用 外面的雞肉會比我們自家煮的甜
我是雞肉販教我的 ! 內鍋放水是避免內鍋乾鍋雞皮會黏在鍋子上。要拜拜的話不好看 ! 要多試幾次就會捉到竅門。我一開始也怕不熟結果水加一堆 肉變的太老了 ! 後來又是水太少結果裡面還沒有熟。 不過這個最大的好處是不用顧 ! 電鍋按下去就可以去做自己的事了 !
我會內鍋加入蓋過雞肉的水 外鍋約2-3杯(看雞胸肥厚的情況) 跳起來後，雞湯可以喝，雞肉也差不多 最重要是上面浮的雞油一定要留下來做沾醬 這樣就可以是美味的白斬雞囉 有時候費工一點 我就將雞油和鹽巴，少許糖調和好 電鍋一跳，就把雞撈出來 然後用調好的醬來回淋上好幾次 大約會到10分鐘左右 讓雞自然的有點風乾，順便放冷一點 試試看吧!
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