豬肉咖哩飯的豬肉要買什麼部位~

有媽咪煮過嗎~我不知道買到什麼部位的~煮完還硬硬不夠軟~要煮多久呢~

我用絞肉哩

我都買"梅花肉"...若敢吃肥肉(白肉部份)，就跟老闆說要花一點的；若不敢吃肥肉，就說要瘦一點的。

我自己喜歡用胛心肉部位 不過要先前一晚煮好 再放置在第二天再加熱過整個會更入味肉質也更加軟嫩適中

我用腰內肉,煮完很軟喔,我是煮開後熄火加入咖哩塊再於入燜燒鍋中1.2小時後上桌

我們家都是加去骨雞腿肉也不錯

梅花肉+1 腰內肉+1 梅花肉比較有筋 所以比較不適合小小孩 其實豬肉火鍋片也可以 起鍋前再放即可

煮完還硬硬的應該是買到後腿肉了 後腿比較硬 適合用絞肉肉絲 炒菜時用 咖哩飯我都選梅花 燉過較軟

梅花肉或小里肌肉 但是梅花肉買回來要去筯 重點是逆紋切(把纖維切斷) 先醃過 等咖哩快煮好了轉小火 再一一放入鍋中 稍微攪拌一下就關火燜個半小時 也可加一些綠花椰 一樣在最後快煮好時放入鍋中燜半小時就好了 顏色和咖哩很搭也很好吃 記得綠花椰當餐吃多少煮多少 不然等下一餐再加熱會變黃 其實咖哩要等第二天再加熱過所有食材的才會入味 也是吃咖哩最美味的時候

腰內肉 (台語) 建議不要切太厚太大塊， 我都是切片，要不就切長條狀 要下鍋之前一兩個小時or30分鐘稍微用醬油醃一下下 (不要太多，一點點即可，要不然就搶了咖哩的味了) 然後用手給它"按摩"一會 這樣我覺得吃起來比較不會那麼"死柴" 媽咪試試看~