石牌好像沒有 最近的應該是文林路的皇后烘焙材料行 皇后烘焙屋 地址台北市士林區文林路732號 電話2835-5511 http://www.wretch.cc/blog/queendiy543 (原作者於 2012-03-02 00:58:27 重新編輯過)
預熱就是在你還沒烤之前, 先預熱讓烤箱內有熱度. 若是蛋糕要烤250度, 我預熱也是一樣先轉到250度, 當我在打發蛋清做麵團時就開起烤箱讓它有熱度, 一直到我做好時候把蛋糕送進烤箱內. 再轉10 分鐘讓它烤. 希望有幫助到你. 但是蛋糕通常不用烤到250度吧, 像戚風, 海綿這些都不需要這麼高溫. 怕表面會焦了喔~
預熱就是...烤箱要先到達你所要的溫度 假設我要180度來烤餅乾 我烤箱就要先插上插頭.溫度扭轉180度.時間先隨變調 預熱燈會亮起.等預熱燈熄掉.就是到達你所指定的溫度 然後把東西放進去烤.然後時間鈕.在轉到你要烘烤的時間~
我也住石牌這^^ 建議版媽下次缺材料&器材可以去士林的飛訊買 皇后也是我搬來石牌剛開始去選購材料的第1間店 後來比較過飛訊才發現原料.器材的種類和售價都以飛訊較多較便宜 所以沒等皇后會員卡1年期限到,我就轉戰飛訊了 義興.全家.洪春梅(模具)這幾家也不錯,只是離我們太遠了...... 個人經驗給妳參考喔~~~ 
ps.飛訊網址:http://www.cakediy.com.tw/
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