排骨湯的排骨?

holle baby 2012-02-14 16:29:57 版主 393

排骨湯的排骨怎麼煮才不會有豬肉味??

昨天煮了大黃瓜排骨湯我有先把排骨川燙過了

吃的時候還是有豬肉味還是很重也

是不新鮮嗎?

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♥Melanie's Mommy♥ 2012-02-15 01:27:17 #1F

我會加入薑片一起川燙排骨除去豬肉味~ ^^ (原作者於 2012-02-15 01:28:16 重新編輯過)

富 2012-02-15 10:38:07 #2F

我覺得應該是不新鮮了

ricola1490 2012-02-15 12:58:36 #3F

我想請問一下，是不是要直接跟肉攤買的排骨比較新鮮這樣熬煮起來的湯頭，喝起來才會有那種鮮甜的味道啊? 舉例來說我婆婆煮的排骨湯、雞湯都很好喝，喝起來會有很鮮甜的味道但我同樣拿我婆婆給我的青木瓜回來煮排骨湯我也把排骨川燙過並且燉煮了很久但我的排骨湯就不會有那種鮮甜的味道差別在於我婆婆的排骨是去傳統市場的肉攤買的而我的排骨是在超市買的，儘管我有挑看起來比較新鮮的買但試了好幾次，煮起來的湯真的就有差耶是不是因為排骨本身的關係啊? 還是水量的關係(但我水都是只蓋過排骨，沒有加太多啊)