【詢問】那些年菜可以先準備起來呢???

有那些年菜可以先做好冷凍起來?

才不會到時候吃年夜飯時手忙腳亂又要到處採買的?

而且越近除夕食材越貴.....

目前想到的：

1.佛跳牆：可以先做起來，但不要加白菜，到除夕那天就解凍再加白菜，煮到白菜變軟即可....

2.燙蝦子：可以先處理、挑泥腸，把鬚剪掉，薑片也可以先切好一起冷凍，到除夕那天只要解凍+蔥段下去燙熟，沾醬油即可食用...

媽咪們有什麼好點子嗎?

1. 醉雞 (放在冰箱, 要用時直接切就可以了) 2. 梅甘扣肉 (除夕前一天先放冰箱, 當天再蒸一下就可以了)

【此則發言因違反討論區規則或其他原因，已被刪除】

目前又想到的~~ 除了樓上媽咪說的醉雞之外(用買的)，梅干扣肉不會做啦 T_T 還可以先把五味醬調起來，花枝也買新鮮的先整理切片後冷凍起來， 之後解凍燙熟做五味花枝.... 還有，可以買市售的鮑魚罐頭或是龍蝦沙拉，到時候再切個高麗菜絲舖底應該就可以了.... 人多的話，可以再加玉米罐頭或是水煮杏鮑菇再放下面，應該就很華麗了.... 烏魚子也算吧?當天小烤一下切片，再加蒜苗就可以上桌了....

*****獅子頭***** 年前先把肉丸子炸好冷凍起來 過年要吃時 只要.... 蝦米.香菇.蔥薑蒜爆香 加入白菜跟肉丸子.高湯...放入砂鍋燉煮 上菜時再加點香菜.蒜苗 即可 重點是 肉丸一定要做拳頭大 氣勢才夠

年菜喔回娘家吃 不過已經開始做香腸了 這幾天還要再做鹹豬肉 下週要去買水餃

海鮮類的我都不建議冷凍ㄟ~~ 當天早上去買現撈的會比較好喔 可以先做起來的~ 1.佛挑牆(如版媽說的) 2.扣肉(筍乾當天在放下去魯) 3.醉雞，先做好，泡酒後放在冰箱 4.香腸，可以先買回來冷凍或先蒸熟後放冷凍庫 5.烏魚子或鮑魚罐頭都可以先買起來