請問，豬肉要怎麼買?

我是認真的

因為我很不會煮菜

買雞買魚，我還知道要指定部位、半隻整隻切片...

可是豬肉, 我只知道豬腳和內臟類

其他的在我眼中全都是紅通通的肉

滷肉該用哪個部位?排骨是算支的，還是秤斤的?

炒菜放的肉絲用哪種肉就可以?

以上這些肉，都是直接說要買半斤一斤這樣嗎?

去豬肉攤買了幾次，但每次都覺得很貴

(本人對金錢很沒概念，會覺得貴通常已經是超貴的了)

不知道是真的被坑了，還是不懂得買肉的訣竅

拜托好心的媽咪來敎敎我，我不想再去市場繳學費了

重點是問清楚你固定買的那間豬肉攤是週幾休息? 不要休息時跑去之外，休息前一天我不會去.... 排骨也是算斤的 如果不清楚直接跟老板說你要怎麼做料理 他會跟你說一般人買那種 不過例外就像我這種特愛買帶軟骨的排骨 因為煮久一點軟骨會軟Q好吃 一般是問一斤多少錢 你再去想錢夠不夠或是想想份量 不見得一定一斤或半斤 可以說要幾少錢也行 想想你說一斤....有時老板為求多賣一些, 會跟你說湊整數不是嗎? 那就不是剛剛好一斤啦! 內臟類通常都是算一副多少錢啦 絞肉可以買他絞好的...但我都覺得是較不好的肉 所以都是買一塊請他絞.....又有分細或粗一點 想要嫩一點沒有肥肉保險一點就是買俗稱老鼠肉的部份 一隻豬只有兩小團~~後腿肉內的一小塊肉 這很搶手不早點去買會買不到 滷肉看你們家喜歡吃肥一點還是不肥的 一般是三層肉最好吃~~把肥肉均勻一點的, 不要一大塊就不會覺得難吃了! 這陣子豬肉漲價啦.....

滷肉該用哪個部位 炒菜放的肉絲用哪種肉就可以? 找有信譽的攤 直接這樣問就買的到了 重點要看生豬皮要有合格印 色澤別太暗或太白或滴水 這樣可能冷凍的 直接說要買半斤一斤 算支的 都有人這樣買的 如果覺得貴 換家買 貨比三家 都很接近的話 只好接受囉

訂!! 你的狀況更我一樣~ 現在有寶寶了要自己煮了(之前都外食) 我發現菜市場幾乎很多攤都不老實~(因為我是年輕人比較好騙沒概念吧) 我買菜我都會問多少錢自己先算好在問老闆多少錢~ 有一次65元的東西老闆要收85元~我說不是65元嗎~他就只回我喔!我算錯了~找錢時我拿100元又找我15元~我又說不是65元嗎~他又回喔一直記85元~ 有一次買煮好的羊肉大骨2隻80元~我一瞬間傻眼老闆娘看到我ㄉ臉 說算你70元啦~(回家一直覺的好貴唷也沒啥肉~不會去買第2次了) 很多(繳學費)的經驗啦說不完~ 如果我沒發現也沒算 這樣下來一攤被騙20元一次去市場買個3攤就被騙60元了~ 算斤兩的我也不太會算~我會看秤重台意思看一下(霧霧的我也不清楚數字)

1.滷肉...外面自助餐那種是五花肉 2.攤子上如果有妳就直接拿妳要的給他秤 3.炒菜...我家只有三口人,所以我都"一物多用",火鍋肉片拿幾片來切一下就能炒了 4.如果你只要買一點點,就跟他說秤$100...看份量不夠再加 ---------------------------------------------------- 我煮習慣了 都去costco一次買約二星期的量回家分裝冷凍 ....感覺比較便宜又方便 但只能買costco跟台糖的 其他大賣場的生鮮肉品非常不建議妳買....踩地雷的機率很高

若是要滷肉我建議自已挑三層肉，老板會看妳指定的厚度來切（照實際重量收錢）（目前一斤大約80~100吧！） 排骨買是算支，但是一樣要過秤斤（1斤大約$120）左右 市場買東西就是先詢問價格，若妳覺得OK再請老板切 我個人買餃肉我都是挑三層肉請老板現場餃，我不喜歡買餃好的肉 我是因為從小就喜歡跑市場，所以邊看邊學（除了一次買蝦被坑，其它從來沒被坑過）

基本上我也不太會買 但我家只吃黑豬 ( 白豬腥味超重恶~) 肉絲老闆切好的會便宜些 煮湯的部份我比較常用豬健肉(不油,煮厚還可切片沾醬吃) & 豬小排 ( 通常依餐的份量購買 , 一條可分三次料理 ) 滷肉一般常聽到的應該是三層或五花吧! ( 懂得媽咪指證一下 ) 梅花肉拿來炸,炒都不錯 其實肉攤也不會照真的重量來販售,反正他在賣永遠是贏家啦!!

版媽~ 我也是不會煮菜，為了小孩才開始學煮飯，廚齡已經邁入四個月囉~ 首先要找一家好的攤商 我們家附近的市場，有一攤是大宗，量很大，每天都是新鮮的肉 但是老闆娘很不笑臉，想要詢問問題，不知如何開口，就算問了老闆娘也不熱心回應 隨便找一家肉攤買，那個肉有臭味，很可怕 後來經由朋友介紹，改在林口一家活菌豬購買 那家店一點都不像是在賣肉的，乾淨的很，而且，肉沒味道~ 你上網可以查到幾篇推薦文 雖然有段距離，買一次大約可以煮快二週 你的肉要怎麼處理，老闆都會幫忙。可以切片，大片、小片，多厚都行 燉湯的賓Y骨，還會幫我對切成半(因為我用小鍋煮，一大支放不進去) 我們家愛吃松板肉，(這個對於沒有廚藝的人來說，是不錯的選擇。因為水煮一下就可以吃了，如果煮過頭，頂多是吃起來脆脆的，不會老) 二層肉，可以炸(不要太厚)也可以加在菜裡炒 以上二種肉的用途廣，可以炒、可以煮湯 滷肉用五花或梅花 活菌豬的賓Y骨是有帶一點肉的，像外面賣的藥燉排骨那樣 一次100元就可以煮很多餐了。買回家後，我先用小袋子，五、六支裝一袋 每次拿一袋出來，先汆燙掉血水，再煮。 反正不懂的就問老闆，他們都會熱心的回應 其實價格應該差異不大吧~這個我也是沒概念，不過我跟我親友有問一下價格，常買的店跟親友們買的價格差不多 要用什麼部位煮，我都是參考食譜，及問肉店老闆 版媽~去全聯買台糖安心豚，也是不錯的選擇哦~ (原作者於 2011-12-09 01:10:38 重新編輯過)

我現在不大敢買市場的肉，都到有機店買，不然就是有賣黑豬肉的店面非在市場擺攤的店，那種感覺衛生有點差加上之前新聞都會說有貓吃攤販擺的肉，所以我都極少的買豬肉…若真的要買我會先問是什麼肉耶 我買瘦肉比較多，但你不懂的老板應該也會很熱心教你吧!我買肉也是一堆婆婆媽媽會問老板煮菜要用什麼，而炒飯炒菜用的里肌肉 怕買太多的可以跟肉攤直接喊幾十塊也可以~ 里肌肉分小里跟大里(這兩個比較貴一點) 赤肉部份還有一個是叫老鼠肉，口感跟里肌肉差不多，但比較便宜一些所以買回去煮算是料好實在的肉 一般包餃子子買絞肉就好了，怕太多肥肉也可以請老板加一點瘦肉進去 還有一般豬肉真的買黑豬肉比較好~~ 排骨那些的我不大敢買市場的，我只有去有機店(統一)裡面有賣大骨龍骨或賓仔骨都有…我覺得比較安心，因為市場的有的是全收齊放冷凍賣但沒有包裝…= =看不到衛生~也不知道是什時候的骨頭 我覺得你可以到"主婦聯盟"或是"統一生機"裡買~都幫你包裝好了喔!@@ (原作者於 2011-12-09 02:52:11 重新編輯過)

我不喜歡市場的肉 感覺不太衛生 我都是去好市多一次買回家再分裝 不然就是去全聯買台糖豬肉 看是要滷要切絲還是絞肉都幫妳裝好好的 也會上網買有信譽的肉 最常買秦班長XXX 她家的肉也是分裝好的 超好吃

滷肉我都選胛心， 排骨則是軟骨， 這兩個較沒腥味， 小家庭５０～１００就很多了， 我都直接說我要買５０， 老闆抓６０、７０都能接受， 有些豬肉真的很臭‥