http://n.yam.com/liontravel/travel/201108/20110826381713.html
大溪月光餅 在地中秋代表糕點
欣傳媒╱欣傳媒 2011-08-26
圖說：因物資缺乏而以地瓜取代麵粉製作出的月光餅，
是大溪人最具在地特色的中秋糕點。
欣傳媒記者洪釧瑜／台北報導
說到中秋節的廣式月餅、蛋黃酥、綠豆椪，大家都耳熟能詳，
但桃園大溪還有一個很在地化的中秋糕餅，
就是有著「窮人的月餅」之稱的月光餅。
圓圓扁扁的外型，
帶有呈現像月亮般暈黃色澤的「月光餅」，
其實就是地瓜餅、蕃薯餅。
之所以會成為大溪在地的代表性中秋糕點，
是因為日據時代時將麵粉列為管制品，
故聰明的大溪人便將地瓜蒸熟後搗成泥再加入少許\\\麵粉，
煎製成為月光餅。
因為當時並不是每個人都有錢購買昂貴的廣式月餅，
以月光餅才會又被稱為「窮人的月餅」。
皮薄餡Q的月光餅，早期幾乎家家戶戶都會自己製作，
不只是小朋友的甜點，
也是大人們工作閒暇時的熱量補充品，
可說是大溪人從小吃到大的點心。
甚至因為方便攜帶、飽足感佳，
有些人還直接將它當作正餐\\\食用。
而月光餅全素的特質
也使其成為大溪當地的主要祭祀貢品，
甚至還會用來堆疊成廟會祭拜用的乞龜、豬公…等祭品。
因此，不管時代再怎麼變遷，
也不管中秋節的應時糕點有再多樣的創新與變化，
大溪人每到中秋，
特別是農曆8/12～8/14間，即便大排長龍，
也一定會購買被稱為「中秋餅」的月光餅，
和親朋好友邊品嘗邊共度團圓的中秋夜。
作家琦君《煙愁》〈月光餅〉裡的形容：
「月光餅做的很薄，當中夾一層稀少的紅糖，
上面上灑著密密的芝麻。
供過月亮之後，拿下來在平底鍋裡一烤，
扳開來吃，真是又香又脆。」
更彰顯出月光餅令人難以抗拒的美味。
---------------------------------------------
小時候最愛吃這個了，
單純不複雜的口感
主要材料的地瓜又很健康
看其他地方好像很少看到這個?
相關搜尋「 月光 」
本內容涉及成人議題，未滿18歲不可瀏覽
