準備材料:公雞3斤左右,紅棗*5,枸杞少許
調味料:NA
烹調時間:90分鐘
工具:
電子壓力鍋5L*1(含本身內鍋)
內鍋*1(比壓力過內鍋小一點,必須可放進壓力鍋附內鍋)
可動式的蒸架*1(必須可放進內鍋裡)
小玻璃碗*1
鋁薄紙*1
做法:
1. 內鍋依序放進
玻璃碗(進倒扣,碗口朝下)
紅棗*5(剪開)
枸杞少許
蒸架
雞放進蒸架內
2.用鋁薄紙把封住作法1,防止水蒸氣跑入雞精內
3 電子壓力鍋(含本身內鍋)放入約1杯水(米量杯),把作法2,放進來,蓋上鍋蓋
4.設定90,按下起動,等時間到了就完成了
湯汁跟雞油,分離方法
1.可用冰藏結成凍,把油刮除
2.可買油切匙,先把油瀘掉再把雞精分裝小瓶後冰藏
3斤的公雞約可滴出400~450cc的雞精,要看雞隻的大小
附上照片
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