【詢問】用麵包機作吐司

請問有經驗的媽媽們...

如果用麵包機作出來的吐司口感像糕

要怎麼調整配方?

是酵素的問題還是水份的問題

我都是用定時做的

所以所有的材料都放進麵包機中

請媽媽們指點個明燈該如何調整哩?

麵粉筋度不夠. 加小麥蛋白(筋粉)以提高筋度

水份過多...

不過我懷疑是你材料配方問題. 或你沒秤好份量

之前有媽媽問過威寶麵包機的問題

我有不專業的回答

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3580327&bid=13&r=

供媽咪參考

謝謝大家啦~~~~

下次要作我再用谷哥大神找找看別的配方試試

謝謝

你可以參考我十年前寫

(我現在沒做麵包了)

檢視麵包機麵糰

http://leilako.com/recipes/breadmaker/viewdoughs.html

如何修改-試驗-製作湯種土司

http://leilako.com/recipes/breadmaker/recipe_alter.htm

麵包製作小秘訣

http://leilako.com/recipes/breadmaker/breadtips.html

http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html

那個網站我已經沒在上了

(不用在上面問我問題)

哇~ 原來那個網站的版主是賈媽

失敬 失敬

很受用喔 謝謝妳

我以前也常在KO的網站上閒逛

很受用.讚

哇~原來賈媽是我每天必上網站的作者

我都有很認真做筆記

感謝賈媽建立的網站

讓我可以做香香的麵包